充滿南國色彩的菠蘿富含膳食纖維、菠蘿酵素和維生素C，濃郁的果香與酸甜滋味，當水果或入菜都非常適合 。不少朋友會將菠蘿心切掉，覺得口感不好 。其實只要將菠蘿心切片或切條，花些巧思簡單做成沙拉小菜、果茶或是漬物，美味好享受！
【菠蘿蘆筍和風(fēng)沙拉】
食材：菠蘿心(一顆菠蘿的分量)、蘆筍4支、紅蘿卜1段、鹽曲1小匙、海鹽和橄欖油少許 。
做法：
(1) 菠蘿心切條 。鍋中冷水煮滾，加海鹽和橄欖油，紅蘿卜條入鍋略汆燙，瀝干水份 。再將削除粗纖維的蘆筍，整支入鍋汆燙，撈起斜切段4~5cm 。
(2) 和鹽曲拌勻，冷藏10分鐘 。菠蘿和蘆筍一起吃，有養(yǎng)顏美容的美味相乘效果 。
盛盤佐以焙煎芝麻，菠蘿心加上季節(jié)時蔬，簡單用鹽曲腌漬，變成美味的開胃菜，甘咸滋味，好吃極了！蘆筍青翠甜嫩的清爽口感，和菠蘿心好搭??！
【菠蘿果茶】
食材：日月潭紅玉紅茶茶包一個、菠蘿心適量 。
做法：菠蘿心切片花朵造型壓模 。沖泡一杯紅茶，加入菠蘿心拌勻即可 。
充滿天然馨香的菠蘿果茶，更顯紅茶甘潤的滋味，好喝極了！
【法式蜜漬菠蘿】
法式蜜漬：法式料理的烹調(diào)手法，將蔬果魚肉以醋、油、酒、糖或辛香料等調(diào)和的醬汁腌漬，制作漬物 。
食材：菠蘿心120g(一顆菠蘿的分量)、二號砂糖15g、檸檬汁1小匙 。
做法：菠蘿心切片花朵造型壓模 。加入砂糖、檸檬汁輕拌，冷藏蜜漬3小時 。
閃耀著晶瑩色澤的法式蜜漬菠蘿心，簡單易做，檸檬汁突顯菠蘿的香甜，微酸微甜的滋味，真不錯！
料理筆記：法式漬物使用的白酒醋，可以用檸檬汁、水果醋、橙酒或紅酒醋取代 。甜度可依喜好調(diào)整 。
【菠蘿心的美味吃法】
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