吃蘆筍的功效與作用，它可是抗癌之王啊，所以你還在等什么呢 。
吃蘆筍的功效與作用
【吃蘆筍的功效與作用 它可是抗癌之王啊】蘆筍介紹
蘆筍屬百合科，多年生宿根植物 。 蘆筍又叫“石刁柏”、“龍須菜”等 。 原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞，至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種 。 已有2000年以上的栽培歷史，17世紀(jì)傳入美洲，18世紀(jì)傳入日本，20世紀(jì)初傳入中國(guó) 。 世界各國(guó)都有栽培，以美國(guó)最多 。 中國(guó)栽培蘆筍從清代開(kāi)始，僅100余年歷史，在沿海地區(qū)各大城市郊區(qū)零星栽培，當(dāng)?shù)仵r銷(xiāo) 。 蘆筍被稱(chēng)為“蔬菜之王”的蘆筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國(guó)內(nèi)外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品 。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低 。
2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍 。 因其含有大量的鈉 。
3.蘆筍中還含有較多的天門(mén)冬酰胺、天門(mén)冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì) 。 天門(mén)冬酰胺酶是治療白血病的藥物 。 因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一 。
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