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口感|“高血壓”要減鹽，你真的減到了嘛？

嗨 ， 大家好 ， 今天我們來(lái)聊聊高血壓減鹽行為 ， 研究表明 ， 高鹽飲食是高血壓的直接因素之一 。
美國(guó)健康飲食模式限制14歲以上人群每日鈉鹽攝入少于2300mg（≈5.85g氯化鈉） ， 中國(guó)居民膳食指南也建議成人食鹽攝入量少于6g/天[1,2] 。
【口感|“高血壓”要減鹽，你真的減到了嘛？】減鹽 ， 光控制烹調(diào)鹽可不夠 ， 除了調(diào)味 ， 食鹽還廣泛用于腌制肉類、烘焙、增稠、防腐保鮮等 ， 這些“隱形”鹽實(shí)在令人防不勝防！
口感|“高血壓”要減鹽，你真的減到了嘛？
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01調(diào)味品
醬油、牛肉醬、咖喱醬、意面醬、火鍋底料、燒烤腌料等都含有鹽 ， 尤其是復(fù)合調(diào)味料 ， 常常因?yàn)檎T人的風(fēng)味而使人忽視了鹽分 。 用45克下圖品牌的番茄沙司制作的濃湯鈉含量可達(dá)849mg ， 超過(guò)每日攝入上限的三分之一！
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02甜食/零食
蛋糕、餅干、面包等甜點(diǎn) ， 高糖油的同時(shí)也是低調(diào)的“含鹽大戶” 。 鹽能中和甜品甜度 ， 柔和口感 ， 還能強(qiáng)化面筋 ， 使面包更膨松柔軟[3] 。 糕點(diǎn)中常用的添加劑如泡打粉、小蘇打、檸檬酸鈉等 ， 也是鈉鹽的來(lái)源 。
除此之外 ， 鹽在零食中隨處可見 ， 例如薯片、蝦條等膨化食品 ， 辣條、肉干、豆制品、鹽焗堅(jiān)果等 ， 酸酸甜甜的蜜餞中鹽分含量可能高得嚇人——某品牌梅餅 ， 每百克的鈉含量竟高達(dá)4180mg！手中的零食是不是頓時(shí)就不香了？
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03熟食/腌菜
開袋即食的鹵肉、香腸、扒雞、鹽水鴨 ， 健身黨青睞的魚罐頭、雞肉丸 ， 以及鴨脖、小龍蝦等這些熟食的口感和品質(zhì)都離不開鹽的作用 。
高鹽促使臘肉、火腿等肉制品在長(zhǎng)期風(fēng)干過(guò)程中形成獨(dú)特風(fēng)味且不腐?。槐偷南跳喌暗靡嬗邴}破壞了蛋黃的乳化體系使脂肪分離、分解；制作泡菜、醬腌菜時(shí)加入大量食鹽 ， 高滲透壓在抑菌的同時(shí)也破壞蔬菜細(xì)胞 ， 使其更易腌漬“入味”[4,5,6]……享受這些美味的同時(shí)切記適可而止！
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生活中要想更好地控制鈉鹽攝入 ， 可以從幾個(gè)方面入手：
（1）選擇天然健康的食物 ， 減少零食、速食快餐的攝入 。
（2）盡量自己下廚 ， 選擇低鈉鹽、減鹽醬油 ， 減少調(diào)味品用量 。
（3）補(bǔ)充魚油Omega-3 ， Omega-3里面富含EPA和DHA ， 可以幫助軟化血管 ， 改善血壓 ， 而加拿大維生能的魚油來(lái)自阿拉斯加的野生三文魚油 ， 天然的甘油三酸脂形式 ， 好吸收 ， 老人吃也不會(huì)有什么打嗝癥狀哦！
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（4）學(xué)會(huì)并習(xí)慣看食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 ， 購(gòu)買同類食品中的低鈉產(chǎn)品 。
（5）利用小技巧“減鹽”：用湯涮過(guò)咸的菜肴；吃方便面不喝湯；用涼開水過(guò)濾洗去魚罐頭的鹽分等等 。
你學(xué)會(huì)了嗎？

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