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釀酒|在千億級(jí)產(chǎn)業(yè)大勢(shì)中起航

盛夏七月 ， 暑熱正濃 。
55萬畝曾經(jīng)的荒漠里 ， 一顆顆紫色的果實(shí) ， 帶著那片土地特有的印記 ， 在熾熱的陽光下蓬勃生長 。
明長城腳下 ， 鴿子山葡萄酒文化旅游小鎮(zhèn)雛形初顯:1380畝規(guī)劃用地上 ， 西班、云圖、名夏等20家酒莊將在2022年破土而出 。 “我們的目標(biāo) ， 是打造全國第一家以葡萄酒文化為主題的國家級(jí)旅游度假區(qū)” ， 青銅峽市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任李建飛說 。
賀蘭山下 ， 志輝源石酒莊葡萄酒主題民宿正在建設(shè) ， 計(jì)劃于明年對(duì)外開放 。
5月 ， 國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目落地寧夏 ， 這是科技部設(shè)立國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃以來首個(gè)以釀酒葡萄為重點(diǎn)研發(fā)內(nèi)容并落地寧夏的國家級(jí)重大項(xiàng)目……
這里 ， 是賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū) 。 一個(gè)個(gè)“小目標(biāo)”在這里被制定、實(shí)現(xiàn)和超越 。
這里 ， 是寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)(以下簡稱“綜試區(qū)”) 。 根據(jù)《寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)建設(shè)總體方案》(以下簡稱《總體方案》) ， 綜試區(qū)核心區(qū)規(guī)劃面積108平方公里 ， 輻射區(qū)規(guī)劃面積394.2平方公里 。 到2025年 ， 賀蘭山東麓釀酒葡萄基地總規(guī)模力爭達(dá)到100萬畝 ， 年產(chǎn)葡萄酒3億瓶以上 ， 實(shí)現(xiàn)在結(jié)綜合產(chǎn)值1000億元左右 。
【釀酒|在千億級(jí)產(chǎn)業(yè)大勢(shì)中起航】千億級(jí)的產(chǎn)業(yè)目標(biāo) ， 國際化的理念模式 ， 寧夏的葡萄酒產(chǎn)業(yè)迎來了一個(gè)千載難逢的戰(zhàn)略機(jī)遇 。
如此重任 ， 寧夏如何在當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)的機(jī)遇下找準(zhǔn)突破口 ， 實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展 ， 將規(guī)劃藍(lán)圖變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)?
“寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向 ， 就是可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展 。 而且必須是和相關(guān)產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展 ， 把一二三產(chǎn)真正融合起來 。 ”葡萄酒產(chǎn)業(yè)是集生態(tài)涵養(yǎng)、旅游觀光、文化傳承等多種功能于一體的產(chǎn)業(yè) ， 好的葡萄園與酒莊不僅釀造美酒 ， 也改造環(huán)境、創(chuàng)造美景、塑造文化 ， 帶來巨大的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益 。 西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院名譽(yù)院長、教授李華認(rèn)為 ， 賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄園多數(shù)是在荒漠、戈壁、沙漠中開墾出來的 ， 寧夏在發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的時(shí)候 ， 應(yīng)更加注重葡萄酒的生態(tài)效應(yīng)和社會(huì)效應(yīng) ， 發(fā)揮葡萄生產(chǎn)防風(fēng)固沙、涵養(yǎng)水分、修復(fù)生態(tài)的積極作用 ， 讓葡萄酒產(chǎn)業(yè)成為構(gòu)筑西部生態(tài)安全屏障的重要一環(huán) 。 與此同時(shí) ， 在葡萄種植方面盡可能地降低成本 ， 保護(hù)好環(huán)境 ， 真正做到強(qiáng)化風(fēng)土、提高質(zhì)量、降低成本、節(jié)能減排 。
上世紀(jì)80年代 ， 隨著國民經(jīng)濟(jì)的騰飛 ， 中國現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)迎來了迅速發(fā)展 。 歷經(jīng)40余年持續(xù)深耕 ， 現(xiàn)已走過深度調(diào)整期 ， 進(jìn)入優(yōu)質(zhì)高效的發(fā)展階段 。 目前中國已成為世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)最重要的市場之一 ， 是世界葡萄酒第五大消費(fèi)國及第六大生產(chǎn)國 。 但與國際葡萄酒消費(fèi)市場相比 ， 無論是產(chǎn)區(qū)發(fā)展 ， 還是我國人均消費(fèi) ， 仍存在較大的上升空間 。
“作為一個(gè)新興產(chǎn)區(qū) ， 賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)除了具備得天獨(dú)厚的自然條件 ， 更難得的是自治區(qū)黨委、政府對(duì)產(chǎn)業(yè)的大力支持 。 ”一位參會(huì)代表認(rèn)為 ， 葡萄酒在寧夏經(jīng)過十幾年的發(fā)展 ， 現(xiàn)已步入上規(guī)模上檔次的新階段 。 尤其是近幾年 ， 自治區(qū)黨委、政府高度重視葡萄酒產(chǎn)業(yè) ， 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常迅猛 。 寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)有扎實(shí)的基礎(chǔ)和良好的勢(shì)頭 ， 每畝葡萄帶來的綜合產(chǎn)值超過5萬元 ， 乘著綜試區(qū)設(shè)立的東風(fēng)進(jìn)行更加科學(xué)理性的謀劃 ， 進(jìn)一步理順機(jī)制體制、開展技術(shù)研發(fā)、完善標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè) ， 發(fā)揮葡萄酒產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、帶動(dòng)力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì) ， 下大力氣推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展、提升全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營水平 ， 先行先試 ， 把路子摸索清楚 ， 把經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來 。 “不要著急 ， 時(shí)間是葡萄酒的摯友 。 ”

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