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生活家|【生活好物】 篇七十七：照著做不翻車(chē)，讓你家的空氣炸鍋不閑置的秘訣一次性都告訴你

鹵豬蹄烤生蠔

作者：何小囡
大家好啊，我是喜歡吃喝，愛(ài)研究廚電的清包自裝小能手——何小囡
我用空氣炸鍋多年，總結(jié)了不少讓空氣炸鍋更好用的小技巧，小物件，還有自用的菜譜，一次性，全部分享給你們，看到最后哦，有我的私藏菜譜
空氣炸鍋兩個(gè)原理我們首先要搞清楚空氣炸鍋的原理是什么，才知道搭配什么用會(huì)讓他更好用
空氣炸鍋，別想那么復(fù)雜，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是帶大風(fēng)機(jī)的小烤箱
這里注意兩個(gè)關(guān)鍵詞：大風(fēng)機(jī)和小烤箱
小烤箱的意思是：空氣炸鍋就是在更小的空間內(nèi)，用相同的功率獲得更快的加熱速度，達(dá)到不用預(yù)熱，快速升溫的目的，所以空氣炸鍋的炸籃個(gè)頭都不大
大風(fēng)機(jī)的意思是：大風(fēng)機(jī)攪動(dòng)空氣炸鍋內(nèi)部空氣，形成熱空氣對(duì)流，空氣夠熱，就可以把食材全方位的炸熟
所以空氣炸鍋不用預(yù)熱，所以空氣炸鍋要加熱功率高，所以空氣炸鍋內(nèi)膽不能太大，所以空氣炸鍋不能大內(nèi)膽配小功率的發(fā)熱管，是不是很簡(jiǎn)單，一切都明白了
懂了原理之后，我們就明白，其實(shí)空氣炸鍋的加熱原理并不是加熱管直接烤熟食材的，而是加熱管迅速加熱空氣，風(fēng)機(jī)帶動(dòng)熱空氣，熱空氣炸熟食物，所以簡(jiǎn)單的理解，食物是被風(fēng)吹熟的
理解到這個(gè)原理之后，是不是就會(huì)選空氣炸鍋了？
空氣炸鍋的技能提升選購(gòu)技能一開(kāi)始說(shuō)過(guò)了，空氣炸鍋的兩大要點(diǎn)：大風(fēng)機(jī)和小腔體，如何選購(gòu)空氣炸鍋，就圍繞這兩個(gè)要點(diǎn)來(lái)選
1、大風(fēng)機(jī)對(duì)應(yīng)高功率，選功率更高的機(jī)型，至少要1300w以上的
2、小腔體是指空氣炸鍋的炸籃不能太大，但是也不能太小，太大失去空氣炸鍋的意義，太小放的東西太少，不夠吃，正好的大小是至少能放入一只仔雞，可以做烤整雞，還能翻面，就合適，大概4-5L左右就是合適的
3、操作的方便程度，沒(méi)有繁瑣的程序，最好一鍵式就能炸雞、烤肉
4、菜單功能多一些，能預(yù)約能定時(shí)，這是基本功能
5、腔體里有隔層，能濾油，熱風(fēng)暢通無(wú)阻，360度無(wú)死角

空氣炸鍋的性?xún)r(jià)比很重要，因?yàn)榭諝庹ㄥ佭@個(gè)電器本身的生產(chǎn)成本和技術(shù)難度都并不高，很多品牌都有做，我個(gè)人的建議是抽屜式的價(jià)格在300元以?xún)?nèi)，多功能的也不能超過(guò)500元，就可以入手
按照以上的選購(gòu)技能要點(diǎn)，選空間盡量大一些，但最好別超過(guò)5L的，功率至少要在1300w以上的，操作方面，帶一鍵式菜單的，有濾油盤(pán)的，價(jià)格在300元以?xún)?nèi)，就可以選了，我自己有大概4、5個(gè)空氣炸鍋吧，最近入手這臺(tái)七彩叮當(dāng)?shù)?，超我預(yù)期，性?xún)r(jià)比很高，比我正在用的600多的還要設(shè)計(jì)得好一點(diǎn)，顏值很高的，特別是那個(gè)金色把手，很喜歡
生活家|【生活好物】 篇七十七：照著做不翻車(chē)，讓你家的空氣炸鍋不閑置的秘訣一次性都告訴你


帶電子顯示屏，帶一鍵式菜單，操作起來(lái)十分方便，小白也能順利上手
生活家|【生活好物】 篇七十七：照著做不翻車(chē)，讓你家的空氣炸鍋不閑置的秘訣一次性都告訴你


內(nèi)膽是全不粘涂層的，清潔非常方便，因?yàn)閹Я艘粋€(gè)隔網(wǎng)，可以把油和食物隔開(kāi)，不僅制作食物更健康，更低脂，而且清洗起來(lái)也很方便
4.5L還能烤整雞，就很不錯(cuò)啊，關(guān)鍵是價(jià)格才200多，就算用個(gè)一年半載的，再換掉，像我這個(gè)使用頻率也是很值了吧
生活家|【生活好物】 篇七十七：照著做不翻車(chē)，讓你家的空氣炸鍋不閑置的秘訣一次性都告訴你


溫度時(shí)間調(diào)整技能空氣炸鍋的溫度和時(shí)間，很多人都表示很難控制，或者說(shuō)不知道怎么控制，這里我教你們兩個(gè)小技巧，溫度和時(shí)間的配合就變得很容易
1、除了要求外皮焦脆的食材或者隔著其他介質(zhì)烤的食材，會(huì)用到200度，其他時(shí)候都不要用到200度這個(gè)溫度

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