黃牛肝菌有毒嗎【黃牛肝菌有毒嗎，云南牛肝菌有多少種？都可以吃嗎？】
黃牛肝菌是無毒的，不但無毒，反而味道鮮美，食用價值非常的高 。牛肝菌，又分為有三個種類，分別是白、黃、黑，食用方法相同，味道相似，而且營養(yǎng)價值也是相似的 。牛肝菌多生長在海拔高900-2200米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長期為每年五月底至十月中，雨后天晴時生長較多，易于采集 。其菌體肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，食用具有強(qiáng)身健體、增強(qiáng)免疫、促進(jìn)消化、潤腸通便的功效 。
云南牛肝菌有多少種？都可以吃嗎？牛肝菌其實是一種統(tǒng)稱，因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，云南牛肝菌有300多種，只有常見的四種可以吃 。他們分別是：
白牛肝菌
白牛肝菌，學(xué)名美味牛肝菌，生長期為每年五月底至十月中，主要生長于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中 。其菌肉白色，厚而細(xì)軟、味道鮮美 。
紅牛肝菌
紅牛肝菌，別名見手青(用手去摸菌皺之后變青)，必須留意的是，生紅牛肝菌是有害的，在烹制的那時候必須高溫才可以消除內(nèi)毒素，切忌直接生吃 。紅牛肝菌在我國有極高信譽(yù)，被稱作山至寶美句，肉肥厚型，營養(yǎng)成分豐富多彩，千味非常好，是人民群眾比較愛吃的知名食用菌菌種 。
黃牛肝菌
黃牛肝菌別名黃賴頭、老虎頭，該菌菇體肥大，在牛肝菌中最為壯碩，口味香甜，干制品香味突出,而且具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，是中藥制劑“舒筋丸”的原料之一 。
黑牛肝菌
黑牛肝菌因菌肉是黑色的而得名 。它主要生長在夏季的闊葉林地中，是最香的牛肝菌之一 。黑牛肝菌是我國特有種，在歐美國家也很受歡迎 。該菌營養(yǎng)豐富，口感香脆，味道鮮美，還有治療風(fēng)濕、預(yù)防視力減退之功效 。
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