1、 準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量；
【涼拌黃瓜可以用白醋么】2、 黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味；
3、 用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀 ， 第五刀切斷；
4、 加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時；
5、 腌制好的黃瓜擠出水分；
6、 擠出水分的黃瓜裝盤待用；
7、 鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香 ， 加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調(diào)味汁；
8、 燒好的調(diào)味汁冷卻 ， 淋在黃瓜上面即可 。
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