牛肉別再紅燒了 ， 試試加這些食材一起燉 ， 湯鮮味美好吃到爆!
時(shí)尚大吃貨 昨天12:12
最近幾天老是下雨 ， 已經(jīng)可以感受到一絲冷意了 ， 越是這種時(shí)候越需要注意飲食調(diào)節(jié) 。適當(dāng)增加肉類食物的攝入 ， 不僅能夠提高身體免疫力 ， 同時(shí)還能幫助緩解季節(jié)交替時(shí)發(fā)生的各種不適 。今天一喵和大家分享一道好吃的牛腩美食 ， 做法簡(jiǎn)單方便 ， 同時(shí)還不用擔(dān)心變胖!
牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、牛腩能夠?yàn)槿梭w提供豐富的高質(zhì)量蛋白質(zhì) ， 其肉質(zhì)中含有全部種類的氨基酸 ， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
2、牛腩的脂肪含量很低 ， 但它卻是低脂的亞油酸的來源 ， 還是潛在的抗氧化劑 。
3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群 ， 包括煙酸 ， 維生素B1和核黃素 。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源 。
美食菜譜:土豆燉牛肉
主料:牛腩500克 西紅柿200克 土豆500克 洋蔥50克 山楂4片 八角 小蔥 生姜 鹽 醬油 冰糖
制作方法:
1、牛肉放入清水中泡半小時(shí)左右 ， 直到泡出血水 ， 撈出切成大塊 。
2、西紅柿 土豆 洋蔥洗凈切塊 ， 小蔥 生姜等各種輔料洗凈切好備用 。
3、炒鍋燒熱 ， 不用油 ， 用中小火將牛肉炒出水分 ， 盛出 。
4、鍋中倒入少量食用油 ， 下冰糖炒化開 ， 加醬油翻炒片刻 。
5、接著把牛肉 山楂 生姜倒入鍋中翻炒至均勻上色 。
6、鍋中倒入沒過食材的溫水 ， 開大火煮沸 ， 再轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘 。
7、開鍋把土豆 洋蔥倒入鍋中 ， 繼續(xù)用小火燉煮至土豆軟爛 。
8、最后倒入西紅柿 ， 加食鹽調(diào)味 ， 煮沸撒上蔥段即可 。
這個(gè)做法 ， 是不是你認(rèn)為的清水鹵牛肉呢？這樣出來的牛肉特別好吃 。
1、材料準(zhǔn)備齊全 。鹵牛肉制作需要準(zhǔn)備的材料有：牛肉、花椒、八角、肉桂、香葉、白芷、小茴香、陳皮、冰糖、食鹽、老抽、生抽、料酒等調(diào)味料 。
2.把牛肉處理干凈 。把新鮮的牛肉放清水里面清洗干凈 ， 鍋里面倒入自來水 ， 牛肉冷水下鍋（自來水得摸過牛肉） ， 大火把水燒開 ， 在燒水的過程中 ， 要翻轉(zhuǎn)一下牛肉 ， 這樣做是為了讓牛肉受熱更加均勻 ， 去除牛里面的血水 。水開后 ， 牛肉撈出來 ， 在冷水中清洗干凈 。
3、開始煮香料 。把提前準(zhǔn)備的香料用清水清洗一遍 ， 用紗布包裝起來 ， 放入清水中燉煮 ， 煮十分鐘分鐘 ， 就能夠聞到陣陣香味了 ， 把處理好的牛肉放進(jìn)鍋里面 ， 倒入生抽、老抽、料酒、冰糖等調(diào)味料 ， 大火燒開 ， 用小火燜煮兩個(gè)小時(shí)小時(shí)左右 ， 快出鍋是放入食用鹽 。
4.開始鹵牛肉 。咱們把煮好的牛肉在鍋里浸泡五六個(gè)小時(shí) ， 讓牛肉更加入味 。放一晚上的話 ， 鹵出來的牛肉會(huì)更加的美味 。如果等不及的話 ， 燉熟以后可以直接切片吃（牛肉會(huì)比較淡 ， 還得調(diào)制一個(gè)油碟） 。
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