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涼拌青筍絲怎么做

云知道怎么做

材料：青筍半根、中等胡蘿卜一個、豆芽；
輔料：花椒適量、色拉油適量、米醋適量、鹽、味精、香油各適量 。
做法：
1、 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈 ， 切成細絲；豆芽洗凈；
2、 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分；
3、 鍋中倒入適量油，加熱至五成熱，倒入花椒粒，小火炸香 ， 至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒，留花椒油；
【涼拌青筍絲怎么做】4、 將青筍絲 ， 胡蘿卜絲和豆芽放入大碗中，先調(diào)入適量香油和花椒油拌勻，接著調(diào)入米醋，鹽，味精，拌勻即可 。

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