豆腐直接在盤子中切成小塊，備用 。涼拌的豆腐最好選擇南豆腐，口感滑嫩 。皮蛋去皮洗干凈，切成小塊兒 。皮蛋和豆腐切成大小均勻的小塊，碼放在盤子中 。把蒜末，醋 ， 鹽，味精，芝麻 ， 香油，蔥花油，香菜末，紅椒??，放入容器中綕i璩陜韻痰惱毫?。調(diào)好蘸料直接倒在皮蛋和豆腐塊上面 ， 就可以食用了 。味道鮮香，爽口宜人 。
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