做法很多 。推薦9種常見的！希望對你有幫助
1、涼 拌 蓮 藕
材料：蓮藕一節(jié)、泡椒4個、玉米油適量、白米醋適量、白糖適量、鹽適量、青海椒4個
做法：
1、蓮藕刨皮洗凈，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎；
2、藕片開水下鍋煮半分鐘，撈起；
3、加入適量白米醋、鹽、白糖拌勻，加入泡椒拌勻；
4、取凈鍋燒熱，加入適量玉米油燒熱，把熱油澆在辣椒上面滋一下；
5、倒入藕片里攪拌均勻，擺盤 。
2、香辣藕片
材料：蓮藕一個、花生油20克、辣椒面適量、花椒面適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、蘑菇精適量、姜適量
做法：
1、把蓮藕切薄片用涼水清洗并浸泡；
2、水中放少許鹽，把藕片放入鍋中，水剛剛開就關(guān)火，及時把藕片撈出放入涼水；
3、把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中；
4、把姜在油中爆香；
5、將姜撈出澆入準(zhǔn)備好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精；
6、把藕片從涼水中撈出，澆入調(diào)好的碗汁，拌勻裝盤即可 。
3、桂花糯米蓮藕
材料：蓮藕6節(jié)、老冰糖一塊、紅糖一包、干桂花一小把、白糖適量
做法：
1、蓮藕洗凈待用，去皮，從中間關(guān)節(jié)處切開，取一節(jié)把頭切開，漏出蓮藕中間洞洞部分；
2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米裝入蓮藕節(jié)中，一定要塞實；
3、取切掉的蓮藕頭，用牙簽固定好；
4、高壓鍋內(nèi)放水加入一包紅糖，一大塊老冰糖，煮沸加入干桂花；
5、放入裝好糯米的蓮藕節(jié)，一定要固定緊，不然煮的過程中米會灑出來，水要沒過蓮藕，高壓鍋上氣后20分鐘用筷子扎一下蓮藕，一下能扎透就說明已經(jīng)可以了，去掉牙簽；
6、切片裝盤，撒上些干桂花和白糖即可 。（喜歡吃甜的，再淋入一些煮蓮藕的水就可以了！
4、糖醋藕片
材料：蓮藕兩個、白糖四湯匙、白醋四湯匙、鹽一湯匙、辣椒油三湯匙
做法：
1、把蓮藕切成片，用清水過一遍，放盤子里備用；
2、給鍋里加點水，把蓮藕焯一下，焯好的蓮藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分鐘；
3、給碗里調(diào)入鹽和辣椒油，攪拌均勻后，盛入盤子里，放兩片香菜葉到藕片上點綴，即可食用 。
5、清炒藕絲
【怎么做蓮藕好吃】食材：蓮藕1節(jié)、青椒1個、植物油適量、鹽適量、生抽適量
做法：
1、藕去皮切絲后放入清水中浸泡，青椒洗凈切絲；
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入青椒翻炒；
3、藕絲瀝干，下鍋翻炒，加鹽加生抽翻炒起鍋 。（藕片同理）
6、泡椒藕丁
材料：蓮藕一節(jié)、泡椒6個、鹽適量、油適量、剁辣椒一勺
做法：
1、蓮藕削皮洗凈，把蓮藕切了然后在鹽水中浸泡半個小時；
2、泡椒切好；
3、鍋中放入適量水燒開把藕丁放去焯一分鐘，撈出瀝干水分；
4、鍋中放入適量油燒熱把泡椒放入爆香，接著把焯過水的藕丁一起放入；
5、加一勺剁辣椒和適量鹽繼續(xù)翻炒，加適量水煮下；
6、待湯汁收干即可 。
7、豉椒辣炒藕絲
食材：嫩藕一段、青紅椒、老干媽豆豉醬、白糖、鹽
做法：
1、準(zhǔn)備材料，嫩藕洗凈去皮，切成藕絲 。青紅椒洗凈切成圈；
2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味；
3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明；
4、加入一勺老干媽豆豉醬；
5、加一點鹽，再加一點點白糖；
6、保持中大火，翻炒均勻，出鍋 。
小貼士：
1、藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否則藕會氧化變色 。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發(fā)黑；
推薦閱讀
- 土豆片怎么炒才好吃
- 桃子做什么飲品會比較好喝
- 洋蔥收獲后怎么存放
- 《海賊王》中路飛是一個怎么樣的人
- 新買的帆布鞋穿著磨腳怎么辦
- 適合老年人的簡單易做又營養(yǎng)的美食有哪些
- 廈門碗仔粿怎么做才好吃
- 涼拌豬肝怎么拌才好吃
- 炒菜時鹽放多了怎么辦
- 涼拌油發(fā)豬皮怎么做