你好，很高興回答你的問題 。這是一道非常美味的小吃 。吃起來清涼爽口，別具風(fēng)味 。吃的時(shí)候如果澆上一點(diǎn)調(diào)好的醬，味道會更加鮮美 。粿質(zhì)不粘不結(jié)，軟滑有彈性 。配以油蔥、醬油、北醋、鹵醬、扁魚末、沙茶醬、辣醬、蒜蓉等佐料，真的"走近攤前，口齒生涎"，非嘗不可 。
需要的食材：
粘米粉100g、糯米粉200g、食用堿5g、鹽3g、蔥頭油末、鵪鶉蛋五粒、水400g、香菇適量、蝦仁適量、五花肉團(tuán)適量、沙茶醬烹飪步驟：
- 類+食用堿+水?dāng)嚢柚辆鶆颉o顆粒的米漿 。
- 準(zhǔn)備內(nèi)餡：調(diào)味五花肉團(tuán)，剁成肉泥（不用太細(xì)），加地瓜粉、生抽、適量五香粉調(diào)味 。
- 香菇切丁爆炒 。加入蝦仁 。鵪鶉蛋蒸熟，剝殼 。
- 在瓷碗上抹適量食用油防粘，倒入米漿，放適量肉團(tuán)蝦仁鵪鶉蛋香菇到碗正中間 。
- 隔水，大火，蒸25-30分鐘 。
- 出鍋后，等徹底涼透后才能脫模 。淋上沙茶醬和甜辣醬，適量蔥頭油末，Q彈有味??！
- 【廈門碗仔粿怎么做才好吃】徹底涼透后才好吃！?。?br />
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