俗話說好廚師一把鹽，不管是做飯的新手還是老手，都有不小心手一抖，把鹽放多的時候 。鹽放多了飯菜做出來肯定很咸了，這個時候新手往往就會加水，來稀釋鹽，其實這種方法是很“笨拙”的，不算有效的好方法 。今天咱們來看看大廚是怎么做的！不同的情況都有不同的應(yīng)對方法哦，很實用也很有效，一起來看看 。
1、炒肉時鹽放多了
不管是炒牛肉、炒豬肉，還是一些其它的肉類，一些做飯的老手也容易把鹽放多了，這個時候往肉中加3克白糖，加幾滴白醋，就可以很有效的降低咸味 。
2、炒青菜時鹽放多了
炒青菜時，萬一鹽放多了，很多人喜歡加水稀釋，或者把青菜過一遍水，再炒一般，這樣炒出來青菜就不好吃了 。應(yīng)該這樣做：另起一個炒鍋，炒接下來要炒的青菜，不要加鹽，炒好以后和炒咸的青菜混合在一起炒，味道就中和了，前提是兩種青菜要搭配哦，不會食物相克 。
3、煲湯時鹽放多了
自己在家煲湯時，不小心鹽放多了，這時需要我們削一個土豆，放入湯中，土豆的吸鹽能力很強，可以吸收大部分鹽分 。如果不想吃土豆，找個紗布袋把土豆切塊裝進去，下入湯中，吸完鹽撈出來就可以了 。
4、鹵菜時鹽放多了
做好的鹵水，一不小心鹽放多了，鹵出來的菜很咸，這時我們煮熟幾個雞蛋，剝殼以后放入鹵水中，煮15分鐘，雞蛋就可以吸收部分的鹽分，降低鹵菜的咸味 。
【炒菜時鹽放多了怎么辦】5、燉牛肉鹽放多了
不論大家是做的紅燒牛肉還是燉牛肉，萬一鹽放多了，我們就切1-2個番茄，放入牛肉中一起燉，不僅可以減少咸味，還能使燉出來的牛肉更加香嫩！番茄用量根據(jù)肉的多少來定 。
6、煮咸湯時鹽放多了
想煮豆腐湯、肉湯這類的咸湯時，萬一鹽放多了，我們就用紗布包一些面粉，然后放入咸湯中一起煮，煮1-2分鐘，取出紗布，湯的咸味就會淡許多 。
7、燉魚湯時鹽放多了
不管燉什么魚湯，萬一鹽放多了，就在魚湯中放幾塊豆腐一起燉吧 。豆腐不僅可以吸收鹽味，燉出來的魚湯還會更白更好喝，一舉兩得的技巧哦~
8、做丸子時鹽放多了
做肉丸子的時候，很多人不知道需要加多少鹽，不注意鹽就會放多，這時我們就找?guī)讉€馬蹄切碎了，放入到肉丸子中，馬蹄的吸鹽能力很好，可以有效降低丸子的咸度 。
做菜時如果放多了鹽，不要急著加水，應(yīng)該不同情況不同處理，不然不但解決不了問題還會影響菜品的口感
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