3.把姜切成姜粒，蔥切成蔥花，酸切成蒜末備用
4.調(diào)魚(yú)香汁：醋一勺、糖兩勺、醬油一勺，加適量淀粉，少量蔥姜蒜調(diào)成汁備用
5.鍋燒熱加入適量油，等油熱后倒入切好的肉絲滑嫩，肉變成白色即可盛出備用 。
6.鍋中倒油，油熱后倒入一勺豆瓣醬，炒出紅油后倒入蔥姜蒜爆香
7.倒入配菜炒熟，倒入炒好的肉絲翻炒均勻
8.倒入準(zhǔn)備的魚(yú)香汁，翻炒均勻即可出鍋 。
另外味淡的朋友，可以不放豆瓣醬，而且配菜不一定要冬筍 ?？梢砸宰约旱南埠?，用別的菜代替 。每個(gè)人口味都不一樣喜歡辣的朋友可以加點(diǎn)泡椒和剁椒 。魚(yú)香汁的比例上可以適當(dāng)調(diào)整，但是醋別放太多 。
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