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1、面已經(jīng)發(fā)了但不能及時(shí)蒸怎么辦?可以短期存放在冰箱冷藏柜中發(fā)酵完的面，不能及時(shí)蒸饅頭，可以先存放于冰箱中，到準(zhǔn)備蒸的時(shí)候再拿出來(lái)，在室溫中放置半個(gè)小時(shí)左右，就可以繼續(xù)蒸饅頭了。我經(jīng)常這樣操作，頭天晚上把面發(fā)好，放在冰箱中冷藏，到第二天早晨起床后，再回暖，讓酵母活化后，重新蒸制或者餅。因?yàn)樵缙鹨o孩子做早飯，感覺現(xiàn)做的餅子比較香，但早上發(fā)面來(lái)不及，頭天晚上發(fā)面放一晚上又發(fā)過了，容易酸，所以就提前一晚上把面發(fā)好了，揉些堿面進(jìn)去，放在冰箱里冷藏，到第二天早上提前半小時(shí)拿出來(lái)，冷水進(jìn)鍋，或者餅，做出來(lái)的饅頭和餅子和平常的做法沒什么區(qū)別。放冰箱的目的就是讓酵母停止發(fā)酵，不要發(fā)過了，產(chǎn)生酸味，但是冰箱里不能放置時(shí)間過長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間的低溫保存，會(huì)讓酵母大量死亡，而且面也會(huì)因?yàn)檠趸兩?，產(chǎn)生不良的氣味，影響口感的。

面發(fā)完了不蒸怎么儲(chǔ)存,面已經(jīng)發(fā)了但不能及時(shí)蒸怎么辦？

2、面開了不想馬上蒸怎么辦      面開了不想馬上蒸可以將打好的面團(tuán)冷凍保存。把發(fā)酵好的面團(tuán)裝到袋子里面，并且把袋子里面的空氣盡量全部排出去后系牢袋子，把袋子放到冰箱冷藏室保存，讓它在低溫的狀態(tài)下慢慢發(fā)酵即可。用的時(shí)候取出來(lái) ，放到室溫下解凍，就可以按照平時(shí)做食物的程序進(jìn)行。
面開了不想馬上蒸怎么辦
      面團(tuán)是面粉和其他成分揉捏而成，是面粉和其他成分的混合物，具備足夠的硬度和韌度，可以揉捏或卷繞。
      面團(tuán)中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和少量維生素，以及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì) ，口味多樣，且易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
      發(fā)酵好的面團(tuán)一般可以在冬天常溫下存放三天，而在夏天則只可以存放一天。冬季和冷凍狀態(tài)下，食品存放時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，變質(zhì)過程也會(huì)變得緩慢一些。

3、面發(fā)好了不蒸怎么保存(面發(fā)了沒時(shí)間蒸怎么辦)1、面發(fā)完了不蒸怎么儲(chǔ)存。
2、蒸不完的發(fā)面怎么保存。
3、面發(fā)了沒時(shí)間蒸怎么辦。
4、面發(fā)好了為何蒸出來(lái)不發(fā)? 。
1.如果面發(fā)完了不蒸就一定要冷藏，否則酵母會(huì)繼續(xù)發(fā)酵影響口感。
2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的塑料袋，在塑料袋內(nèi)噴一層食用油之后放入面團(tuán) ，排出空氣并扎緊袋口就可以冷藏。
3.也可以準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋保存面團(tuán)，排空空氣之后放入冷凍室保存。
【面發(fā)完了不蒸怎么儲(chǔ)存,面已經(jīng)發(fā)了但不能及時(shí)蒸怎么辦？】

4、面發(fā)好了,堿也用了不想蒸怎么保存?面發(fā)好了不想用的話，可以進(jìn)行冷凍，下次想用的時(shí)候進(jìn)行解凍，解凍后直接用就不用再發(fā)了。

5、發(fā)酵好的面團(tuán)如何保存可以把發(fā)酵好的面團(tuán)放入保鮮袋內(nèi)，注意要封密嚴(yán)實(shí)，其中不要有空氣，置放在冰箱中保鮮，溫度調(diào)至0-3度，可保鮮1-2天。
還可以把發(fā)酵好的面團(tuán) ，存放在冰箱冰凍室，最好一周內(nèi)用完。發(fā)酵好的面團(tuán)還是當(dāng)天使用比較好，放的過久會(huì)影響制作面食的口感，也防止變質(zhì) 。
擴(kuò)展資料：
溫水和面的特點(diǎn)是柔中有勁，富有可塑性，容易成形；熟制后也不易走樣，口感適中，色澤較白，這種特點(diǎn)，特別適用于制作各種花色蒸餅，如白菜餅、金魚餅、四喜餅。
溫水面的調(diào)制，水溫要準(zhǔn)確，過高會(huì)引起淀粉糊化或蛋白質(zhì)明顯變性，過低則淀粉膨脹，蛋白質(zhì)不變性，過高或過低都達(dá)不到溫水面的特點(diǎn)，加水量應(yīng)按品種的不同要求加，使水和面充分結(jié)合。

揉好后就放冰箱冷藏，不要冷凍，也不要發(fā)好后再放進(jìn)冰箱，面團(tuán)在低溫下會(huì)緩慢發(fā)酵的，有些制作面包的高手就喜歡低溫發(fā)酵，據(jù)說(shuō)做出的面包口感更好。