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1、面包為什么發(fā)粘?發(fā)粘的話，只有兩個(gè)可能，根本原因是面沒有打好，要么沒有打到位，要么打過頭了。當(dāng)然，水多的太過分了的話，那么也是可能發(fā)粘的，但我相信你的配方中水是沒有問題的，所以，推測(cè)是面沒有打好。
發(fā)酸的話呢，跟打面的程度關(guān)系不大，但跟面包發(fā)酵很有關(guān)系，比如發(fā)酵時(shí)間太長了，或者發(fā)酵的溫度太高了，都會(huì)導(dǎo)致烤出來的面包發(fā)酸。當(dāng)然，如果你用的乳制品過期或品質(zhì)出問題也是有問題導(dǎo)致這個(gè)結(jié)果的。
第一:熱的面包吃起來是有些發(fā)粘
第二:面包的水分大小無關(guān),關(guān)鍵是發(fā)酵的時(shí)候濕度要控制好別超過溫度80%
第三,面包烤出來的時(shí)候最好是取出烤盤,有晾網(wǎng)晾最好,因?yàn)榭颈P底部不帶孔的話面包的熱氣揮發(fā)不掉,濕氣又進(jìn)入面包里面,底部等等就發(fā)粘。
發(fā)粘大部分是由于在加工過程中面包未完全烤熟，留有生心所致

2、面包為什么做出來發(fā)粘?1、面粉的吸水性不同，如果不確定，不要一次性加入水、雞蛋、黃油，慢慢調(diào)整到合適的量。
2、發(fā)酵過程中出現(xiàn)問題，面團(tuán)表面濕度過大也會(huì)很黏。
3、揉搓的不均勻，材料沒有混合好，也會(huì)粘手。
【制作方法】
材料：高筋面粉400克、牛奶200克、細(xì)砂糖45克、雞蛋50克、鹽4克、酵母4克、黃油30克
1、把所有原料除黃油外放入面包桶，啟動(dòng)和面程序。
2、程序結(jié)束后放入黃油，繼續(xù)揉制。
3、揉至能拉出粗膜，即擴(kuò)展階段。
4、保鮮膜覆蓋，進(jìn)行一次發(fā)酵。
5、發(fā)酵至原來體積的兩倍或者兩倍半大，手指沾面粉戳孔不回縮不反彈即可。
6、取出面團(tuán)，擠壓排氣后平均分成大小相等的面劑子，團(tuán)成圓形。
7、依次留出間距放入烤盤，保鮮膜覆蓋，進(jìn)行二次發(fā)酵。
8、二次發(fā)酵至兩倍大。
9、放入上下管預(yù)熱180度的烤箱中層，烘烤20分鐘左右，烤至表面金黃。
10、烤好的面包取出后，直接食用即可。

3、我烤的面包為什么會(huì)粘發(fā)粘的話，只有兩個(gè)可能，根本原因是面沒有打好，要么沒有打到位，要么打過頭了。當(dāng)然，水多的太過分了的話，那么也是可能發(fā)粘的，但我相信你的配方中水是沒有問題的，所以，推測(cè)是面沒有打好。
發(fā)酸的話呢，跟打面的程度關(guān)系不大，但跟面包發(fā)酵很有關(guān)系，比如發(fā)酵時(shí)間太長了，或者發(fā)酵的溫度太高了，都會(huì)導(dǎo)致烤出來的面包發(fā)酸。當(dāng)然，如果你用的乳制品過期或品質(zhì)出問題也是有問題導(dǎo)致這個(gè)結(jié)果的。
1.
要是手觸感覺粘的話，那說明溫度調(diào)高了，表皮熟了里邊還是稍生的，要是這種情況的話就建議下次烤的時(shí)候上下溫度適當(dāng)?shù)慕档?。
2.
要是熱面包吃到嘴里感覺粘的話，那是很正常的，等涼透了就不粘了。

4、面包里面發(fā)粘,怎么回事1.
水加多了，如果是烤熟后發(fā)粘，那么你可能是沒有烤熟，還有就是面粉筋度等有問題
2.
面團(tuán)太軟了嗎。做是不好做的。等一下做起來的話。里面的組織可能不會(huì)好的。如果做不好還會(huì)坍塌的。等一下烤起來會(huì)成。
3.
一個(gè)可能是水多了，另一個(gè)是發(fā)酵時(shí)間不夠。
第一：熱的面包吃起來是有些發(fā)粘；
第二：面包的水分大小無關(guān)，關(guān)鍵是發(fā)酵的時(shí)候濕度要控制好別超過溫度80%；
第三：面包烤出來的時(shí)候最好是取出烤盤，有晾網(wǎng)晾最好，因?yàn)榭颈P底部不帶孔的話面包的熱氣揮發(fā)不掉，濕氣又進(jìn)入面包里面,底部等等就發(fā)粘。
【烤的面包為何里面發(fā)粘,面包為什么發(fā)粘？】

5、烤的面包為何里面發(fā)粘怎么補(bǔ)救(烤的面包為何里面發(fā)粘外面很硬)1、烤的面包為何里面發(fā)粘怎么補(bǔ)救。
2、烤的面包為何里面發(fā)粘塌下來。
3、為什么面包烤出來發(fā)粘。
4、烤的面包中間發(fā)黏。
1.烤的面包里面發(fā)黏可能是因?yàn)樾寻l(fā)不充分，烤制過程中，面團(tuán)的內(nèi)部會(huì)很難完全烤熟，這時(shí)就會(huì)導(dǎo)致面包內(nèi)部黏黏的。
2.也可能是因?yàn)榭鞠涞臏囟忍?，或者是烘烤時(shí)間太短造成的。