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1、買砂糖橘,挑個(gè)頭大的還是小的?牢記“4特點(diǎn)”,口感最好
沙糖桔是入冬后比較熱門的水果，又名“十月橘”，優(yōu)點(diǎn)是個(gè)頭?。?一口一個(gè)吃起來非常方便，酸酸甜甜的口感一次能吃七八個(gè) 。陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。同時(shí)因色澤紅潤，形似燈籠，象征著喜慶，所以沙糖桔也是春節(jié)期間家家戶戶必備的水果。
在這幾個(gè)月的沙糖桔熱銷季節(jié)里，市場(chǎng)上也出現(xiàn)大量參差不齊的沙糖桔，甚至有些不良商家，為了謀取利益，將其它品種的小橘子，冒充成為沙糖桔。比如南風(fēng)蜜桔、葉桔、冰糖橘等，在顧客不知情的情況下，將這些并非沙糖桔賣出了沙糖桔的高價(jià) 。最終顧客會(huì)發(fā)現(xiàn)自己買的砂糖橘不甜，不僅味道酸，還沒水分，顧客還以為是砂糖橘的問題，實(shí)際不是這樣的。所以購買砂糖橘的時(shí)候，先要確認(rèn)是不是真砂糖橘。下面我就為大家從沙糖桔的4個(gè)特點(diǎn)來介紹，讓大家能買到甜美多汁，貨真價(jià)實(shí)的沙糖桔。
一、個(gè)頭不大不小，直徑在4厘米-5厘米左右
正常的沙糖桔，直徑一般都在4-5厘米左右，重量在30-50克之間。類似一個(gè)小一點(diǎn)雞蛋的寬度和重量，如果我們伸出手，大概可以做一個(gè)OK的手勢(shì) ，而沙糖桔正好可以放入食指和拇指當(dāng)中。以此可以判斷，如果出現(xiàn)太大或者太小的橘子，那都不是沙糖桔。所以大家在購買沙糖桔的時(shí)候，不妨動(dòng)手比較。
二、表皮有密密麻麻的小點(diǎn)點(diǎn)
經(jīng)常買沙糖桔的人都知道，沙糖桔的表面會(huì)有“油包”，也就是沙糖桔表面那些密密麻麻的小點(diǎn)點(diǎn)，通常還帶有小黑點(diǎn)，用手摸起來會(huì)有明顯的凹凸感，這些小點(diǎn)點(diǎn)就是沙糖桔重要的標(biāo)志。而有些人特別喜歡買表面光滑細(xì)膩，長相好看的沙糖桔，其實(shí)這種并不是真正的沙糖桔。所以在購買沙糖桔的時(shí)候，千萬別被外表好看欺騙了。
三、表皮易碎的沙糖桔
正宗的沙糖桔，表皮非常?。蓯譴噯躋姿?。在剝沙糖桔的時(shí)候，雖然好剝，但是很難完整地剝下一個(gè)完整的橘子皮。如果購買時(shí)，發(fā)現(xiàn)沙糖桔的皮非常結(jié)實(shí)，而且很難剝，那么基本也是假冒的沙糖桔，不建議購買。
四、桔皮透光
上一點(diǎn)已經(jīng)說明了沙糖桔的桔皮非常薄，因此還可以根據(jù)這一點(diǎn)作為依據(jù) 。將剝好的桔皮對(duì)著有強(qiáng)光的地方，比如太陽光、燈光，就能明顯感覺到透光。而其它桔子皮比較厚，是很少有這種特性的，所以在買沙糖桔的時(shí)候。看看桔皮碎不碎，再看一下透光性，基本上就能判斷是不是正宗沙糖桔了。
一、帶葉子與不帶葉子的砂糖橘比較
并不是說帶葉子的沙糖桔就比不帶葉子的沙糖桔好吃，因?yàn)樯程墙鄣谋Ｙ|(zhì)期很短，存儲(chǔ)的時(shí)間一長就會(huì)導(dǎo)致水分變少，口感變差，所以可以通過葉子的新鮮度來觀察沙糖桔的新鮮度。在選擇上，自然是越新鮮的沙糖桔口感最好，那么又是怎么通過葉子來判斷沙糖桔的新鮮度呢？
①、剛采摘的沙糖桔葉子綠油油的，水果店老板也會(huì)以此作為賣點(diǎn)，說明桔子是新鮮的，因此這類桔子可以優(yōu)先納入選購范圍。
②、隨著采摘后儲(chǔ)存時(shí)間延長，沙糖桔水分開始流失，最直觀的表現(xiàn)就是葉子變得卷曲、發(fā)干，雖然有這種表現(xiàn)，但并不完全說明此類沙糖桔口感會(huì)大打折扣，挑選一些新鮮的，口感并不會(huì)差到那里去，也還是可以購買。
③、如果說常沙糖桔的葉子看起來非常的干枯，變一碰就掉的話，或者已經(jīng)沒有葉子的沙糖桔，可以觀察果蒂與果體連接部分，看是不是新鮮的還是干枯的。如果是干枯的，就不建議大家購買了，這類桔子存放的時(shí)間都比較長，里面的果汁已經(jīng)大量流失，口感大打折扣。
除了桔子葉，還能從以下外觀判斷沙糖桔的新鮮程度、口感優(yōu)劣。
不止是沙糖桔，幾乎所有的橘子都是一個(gè)特性。如果橘子存放的時(shí)間過長，果肉里的水分大量流失，就會(huì)導(dǎo)致橘子的彈性變差。
新鮮的桔子應(yīng)該表皮散發(fā)著光澤，且彈性十足，用手捏很有質(zhì)地感；反之，如果在購買的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)桔子的表皮蔫巴，輕輕一捏就會(huì)塌陷，感覺里面是空的。那么這類橘子水分就是過度流失了，已經(jīng)不新鮮。
其次，如果發(fā)現(xiàn)桔子根部或者其它部位的顏色要淺于本身的顏色，那就是證明桔子將要從該位置逐漸腐爛，不建議購買。
通常買來的沙糖桔都是被我們直接剝皮食用，吃法過于單一，所以就給大家介紹了一種特別的吃法，風(fēng)味十足。
【糖漬沙糖桔】
材料：沙糖桔適量、鹽適量、白砂糖適量、冰糖適量。
做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，加入適量食鹽和清水，然后放入準(zhǔn)備的沙糖桔，浸泡5分鐘，再清洗干凈并瀝干水分。
2、用刀豎著將沙糖桔劃上幾道口子，不要太深。
3、用牙簽或者其它尖銳工具把沙糖桔籽挑選出來，然后放在干凈無水放的瓶子里。
4、瓶子里每放入一層沙糖桔，就加入一層白砂糖，直到裝滿后蓋上蓋子。
5、密封腌制2-3天，等到白砂糖融化。
6、起鍋燒水，將腌制好的沙糖桔放入鍋中，再加入少許冰糖，先用大火燒開，再轉(zhuǎn)到小火慢慢熬煮；直到鍋里的水變得黏稠，沙糖桔呈現(xiàn)透明狀，就可以收汁轉(zhuǎn)盤了，美味即成。

怎樣挑砂糖橘,買砂糖橘，挑個(gè)頭大的還是小的？牢記“4特點(diǎn)”，口感最好

2、怎么挑選沙糖桔1、看大?。閡話憷此?，沙糖桔的個(gè)頭較?。墑焓背式鴰粕? ，直徑一般只在4到5厘米左右。大家在挑選時(shí)不要選太小或太大的，選用當(dāng)手做OK手勢(shì)，而沙糖桔剛好能放進(jìn)那個(gè)小圓圈里為佳。
2、看表皮：沙糖桔的表皮有密密麻麻的黑點(diǎn) ，不帶黑點(diǎn)的一定不是沙糖桔。而且容易與沙糖桔相混淆的是枝葉橘和冰糖橘，這兩類橘子的個(gè)頭與沙糖桔相似，但是兩者表皮光滑，并沒有黑點(diǎn)，以此一點(diǎn)可以區(qū)分。
3、看橘皮：沙糖桔的橘皮一般都剝不成一整塊橘皮，而其他的橘子則可以，這是因?yàn)樯程墙鄣拈倨ぽ^脆，皮剝起來就容易斷。而且沙糖桔的橘皮較??，当剥下橘皮?nbsp;，拿橘皮對(duì)著光處，光很容易可穿過橘皮，透光效果較好。

3、砂糖桔,挑大的還是小的好?該怎么選擇呢?很多朋友買的時(shí)候都喜歡買個(gè)大糖橙。他們認(rèn)為一個(gè)大的橘子有足夠的水。事實(shí)上，當(dāng)糖橙的直徑為3厘米時(shí)，這種糖橙是最甜的。如果糖橙的大小太大或太小，很可能是其他品種冒充的。當(dāng)你買橘子時(shí) ，你會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)橘子都有葉子。雖然葉子少，但是買的橘子多了會(huì)很重，特別是橘子的價(jià)格很貴，所以很多人買橘子的時(shí)候都選擇不帶葉子的橘子，但是這是不對(duì)的。你買橘子是帶葉的還是不帶葉的？今天就和大家分享一下如何選購糖橙。
看看橘子的表面。如果橙子的表皮很光滑，沒有黑點(diǎn)，就不要買這樣的橙子，因?yàn)檫@樣的橙子很可能是其他品種的假貨，比如冰糖橙。正宗的橘子皮上有很多黑點(diǎn)，摸起來很粗糙。黑點(diǎn)是橘子的呼吸孔，所以黑點(diǎn)遍布橘子的表面。買橘子的時(shí)候要買表面有黑點(diǎn)的。
買顆粒橙的時(shí)候，如果橙子是沒有葉子的，或者發(fā)現(xiàn)葉子已經(jīng)枯萎了，一碰就掉了。這個(gè)橘子存放時(shí)間長了，里面的水分很少，非常不足，有的甚至開始腐爛。所以如果你碰到這個(gè)橘子，我們不想買。建議買鮮葉的。買的時(shí)候可以脫葉子。
正宗的糖橙的皮是橙黃色的，有很多顆粒狀的小黑點(diǎn)，叫做“油細(xì)胞” 。有一種“麻子”的樣子。雖然摸起來有麻子，但整體看起來還是有光澤的。當(dāng)你觸摸它時(shí)，它摸起來很光滑，有輕微的凸起。而假糖橙表面一般比較光滑，沒有顆粒狀斑點(diǎn)，顏色較淺。朋友們要避免選擇這種糖橙。用手輕輕捏一下糖橙。如果感覺很軟，反彈很快，證明糖桔皮薄多汁，很新鮮。無論你選擇多少個(gè)糖橙，你都不會(huì)害怕。如果捏起來感覺皮硬，就不要買了。這種砂糖橘皮厚，水分少。
購買砂糖橘的時(shí)候要買小的，不能買大的，要買帶葉子的，要買皮兒薄的。挑選砂糖橘的時(shí)候要注意個(gè)頭，要學(xué)會(huì)看葉子，要注意看手感，要注意看果皮。
應(yīng)該要選擇小一點(diǎn)的；可以聞味道，看砂糖桔皮的新鮮程度，可以看顏色。
應(yīng)該要挑選小的會(huì)比較好一些，應(yīng)該要選擇皮比較薄的會(huì)比較甜一些。

4、如何辨別真假“沙糖桔”方法如下：
1、沙糖桔果實(shí)扁圓，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，果身橙黃光澤，皮薄易剝，桔皮布滿小砂點(diǎn)；
2、而摸，就是要感覺桔皮小砂點(diǎn)帶來那種滑中有粗的感覺，同時(shí)可以感覺重量，一般成熟的沙糖桔個(gè)重在50-80克之間；
3、最后，要學(xué)會(huì)品嘗，買之前先拿個(gè)來品嘗，剝開沙糖桔皮后會(huì)看到果肉色澤紅潤，無白膜，肉脆多汁，吃起來清甜蜜味，甘甜可口，無渣無核。
沙糖桔，又名：十月桔。原產(chǎn)懷集、廣寧、四會(huì)一帶。最初產(chǎn)自四會(huì)市黃田鎮(zhèn)沙糖村，因而得名沙糖橘。主要產(chǎn)地有：荔浦（修仁鎮(zhèn)）、懷集、廣寧、四會(huì) 。沙糖桔果實(shí)扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，果壁薄，易剝離。沙糖桔尤以四會(huì)黃田鎮(zhèn)出產(chǎn)的為其鮮美而極甜，無渣，口感細(xì)膩，實(shí)為佳品。其含有豐富的維生素 C、鈣、纖維質(zhì)、少量蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸，枸椽酸、檸檬酸以及胡蘿卜素、硫胺素，核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，沙糖橘味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。
真假沙糖桔的區(qū)別：
外觀不同、口感不同
一、外觀不同
1、真沙糖桔：較??，匀称，钡a娌還饣? ，有坑坑洼洼。
2、假沙糖桔：表面比較光滑。
二、口感不同
1、真沙糖桔：吃起來清甜蜜味，甘甜可口，無渣。
2、假沙糖桔：吃起來味道濃重，不甜，略有藥味，殘?jiān)?。
沙糖桔是云?。?西林、德慶、懷集、廣寧、四會(huì)傳統(tǒng)土特產(chǎn)，又是柑桔類的名優(yōu)品種，并被《羊城晚報(bào)》譽(yù)稱“一枝獨(dú)秀” 。沙糖桔果實(shí)扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。
方法如下：
1、沙糖桔果實(shí)扁圓，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，果身橙黃光澤，皮薄易剝，桔皮布滿小砂點(diǎn)；
2、而摸，就是要感覺桔皮小砂點(diǎn)帶來那種滑中有粗的感覺，同時(shí)可以感覺重量，一般成熟的沙糖桔個(gè)重在50-80克之間；
3、最后，要學(xué)會(huì)品嘗，買之前先拿個(gè)來品嘗，剝開沙糖桔皮后會(huì)看到果肉色澤紅潤，無白膜，肉脆多汁，吃起來清甜蜜味，甘甜可口，無渣無核。

5、怎么挑選砂糖橘?現(xiàn)在正是吃砂糖橘的時(shí)候，而且不管超市還是街邊水果攤，砂糖桔的價(jià)格都非常便宜，10塊就能買3～4斤，酸甜可口，汁水豐富，我家的兩個(gè)娃兒最喜歡吃了，只要家里有砂糖橘，他們也剛好放假，有空就拿兩個(gè)橘子坐那安靜的剝，讓我得到難得的清靜，只是桔子濕熱，不宜吃太多罷了。
砂糖橘與其它橘子相比，特點(diǎn)是個(gè)頭小不壓秤，價(jià)格便宜，維生素C與汁水豐富，也讓砂糖橘比柑橘、桔子要好賣，因此也有不良商家會(huì)把砂糖橘和其它品種的桔子混合一起供我們挑選，而我們也經(jīng)常看到價(jià)格便宜，不用挑直接抓一把，稱量給錢就走，這就正中不良商家的下懷，導(dǎo)致我們買到的所謂砂糖橘，肉硬汁少，不酸不甜，味不對(duì)勁。
那么砂糖橘怎么挑才甜潤多汁？掌握3個(gè)技巧，一看就懂，桔子別再買錯(cuò)，下面小鹿把砂糖橘的挑選方法分享給大家，讓大家漲知識(shí) 。
◇ 技巧一：不挑表皮光滑、手感硬的橘子
真正砂糖橘表皮觸手感粗糙，口感越好的砂糖橘，表面會(huì)有密集黑斑點(diǎn)，如果砂糖橘表面摸著光滑，并不屬于正宗砂糖橘。
同時(shí)在挑選時(shí)還要適當(dāng)按壓，成熟的砂糖橘富有彈性、軟硬適中、說明此橘汁水豐富，果肉飽滿，如果按壓質(zhì)感硬，說明此橘皮厚肉少口感差，輕按要陷下去的，要么汁水少導(dǎo)致果肉干癟軟塌，要么屬于快要敗壞的狀態(tài) ，這種果子都不好吃。
◇ 技巧2：體型適中，不挑太大或太小的橘子
買柑橘時(shí) ，我們都會(huì)盡量挑選大個(gè)的，越大越好吃，水分多味更甜潤，而到了砂糖橘上，則不建議挑選過大或太小的，體型最佳的砂糖橘直徑是4~5厘米，這體型才更容易買到熟透程度高的砂糖橘，不會(huì)太嫩汁少味酸，也不會(huì)太老水少微淡。
◇ 技巧3：不挑不帶葉子或果柄發(fā)黃的橘子
【怎樣挑砂糖橘,買砂糖橘，挑個(gè)頭大的還是小的？牢記“4特點(diǎn)”，口感最好】為了能快速辨別砂糖橘的新鮮度，可以從橘子帶有的葉子和果柄的顏色著手。
葉莖鮮綠，說明砂糖橘非常新鮮，但如果果柄發(fā)黃甚至枯萎，甚至連葉片都沒帶的，這種砂糖橘就不建議選購了。
果柄發(fā)黃，說明橘子已經(jīng)被摘取下來擺放很久，果肉含水量也會(huì)因存放過久而大量流失，干癟肉硬，而連葉片都沒有，我們更加無法判斷砂糖桔的新鮮度，所以這兩種橘子就算屬于正宗砂糖橘，都不建議選購。
砂糖橘怎么挑才甜潤多汁？掌握3個(gè)技巧，一看就懂，桔子別再買錯(cuò)，選購砂糖橘時(shí)，記得挑選表皮粗糙、帶有黑斑、果柄葉子新鮮，體型適中的砂糖橘。
其實(shí)還有另一種更簡便的“厚臉皮”挑選方法，就是隨機(jī)挑選幾個(gè)橘子掰皮嘗試，真正砂糖橘含汁水豐富，所以表皮特脆，剝皮一掰就碎，如果表皮能夠完整掰下，其實(shí)也并不算真正砂糖橘，可都開口嘗過，多少都要買點(diǎn) ，否則容易招來老板的白眼。
1、看大?。閡話憷此?，沙糖橘的個(gè)頭較小，成熟時(shí)呈金黃色，直徑一般只在4到5厘米左右。大家在挑選時(shí)不要選太小或太大的，選用當(dāng)手做OK手勢(shì)，而沙糖桔剛好能放進(jìn)那個(gè)小圓圈里為佳。
2、看表皮：沙糖橘的表皮有密密麻麻的黑點(diǎn)，不帶黑點(diǎn)的一定不是沙糖桔。而且容易與沙糖橘相混淆的是枝葉橘和冰糖橘，這兩類橘子的個(gè)頭與沙糖桔相似，但是兩者表皮光滑，并沒有黑點(diǎn)，以此一點(diǎn)可以區(qū)分。
3、看橘皮：沙糖橘的橘皮一般都剝不成一整塊橘皮，而其他的橘子則可以，這是因?yàn)樯程墙鄣拈倨ぽ^脆，皮剝起來就容易斷。而且沙糖桔的橘皮較薄，當(dāng)剝下橘皮時(shí)，拿橘皮對(duì)著光處，光很容易可穿過橘皮，透光效果較好。
砂糖橘橘皮較薄，砂糖橘的橘皮較?。?當(dāng)剝下橘皮時(shí) ，拿橘皮對(duì)著光處，光很容易可穿過橘皮，透光效果較好，購買時(shí)可放在鼻下嗅下，能透過橘皮聞見陣陣橘香。
正宗的砂糖橘表皮呈橙黃色，摸起來手感有凹凸感，而且砂糖橘的大小一般是直徑4-5厘米，拿起來捏著軟硬適中，這樣的砂糖橘汁水豐富，香甜可口。
砂糖橘個(gè)頭較??，钡a嬗忻苊藶槁櫚暮詰?nbsp;，同時(shí)它的橘皮比較脆、薄、易碎，手按一下橘子的底部彈性好較軟，代表橘子水多甜。