食材簡介：
糜子 ， 又稱黍、稷、禾祭等 ， 禾本科、黍屬一年生草本作物 。全株由根、莖、葉、花序、穎果等幾部分構成 。糜子籽實叫黍 ， 呈淡黃色;磨米去皮后稱黍米 ， 俗稱黃米 ， 為黃色小圓顆粒 ， 黍米磨成面 ， 俗稱黃米面 。
營養(yǎng)功效：
糜子為人類最早的栽培谷物之一 ， 《內經(jīng)》、《本草綱目》等書中都有記述 ， 糜子性味甘平、微寒、無毒 ， 不僅具有很高的營養(yǎng) ， 還有一定的藥用價值 ， 并且 ， 糜子還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質元素 。此外 ， 帶皮糜子還適于心血管疾病的治療 ， 對于預防近視、高血脂等疾病也有很好的作用 。
適宜搭配：
那么 ， 糜子適合與哪些食物進行搭配呢?
【糜子的功效與作用】 糜子和紅糖搭配 ， 具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用 。
糜子和紅棗搭配 ， 能夠保肝護肝 ， 降血壓、降膽固醇 ， 防癌抗癌 。
糜子和雞肉搭配 ， 補腎精、強身健體 ， 有提高身體免疫力的作用 。
糜子和豬肉搭配 ， 補腎養(yǎng)血 ， 滋陰潤燥 ， 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛等病癥 。
糜子和蝦仁搭配 ， 能夠降低血液中的膽固醇含量 ， 有很好的保護心血管系統(tǒng) ， 防止動脈硬化的作用 。
常見做法：
在生活中 ， 糜子還有哪些常見的做法呢?
糜子粘米松餅、原味黃饃饃、糜子面發(fā)糕、陜北糜子甜飯、糜子油糕等等 。
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