食材簡介：
蘆蒿，又稱水蒿、柳葉蒿、驢蒿等，為菊科蒿屬植物 ，植株具清香氣味 。蘆蒿主要分布于蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國各地，多生長于海拔800米至3000米的濕潤地區(qū) 。蘆蒿主根不明顯，具有多數側根，根狀莖稍粗，直徑約為4-10毫米，嫩莖葉可涼拌、炒食，根狀莖可腌漬 。
營養(yǎng)功效：
蘆蒿口感脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富 。含有比較豐富的維生素C，可以有效的提高白細胞的殺菌能力，增強人體免疫力 。蘆蒿所含的硒元素對免疫功能具有顯著的刺激作用，可促進T淋巴細胞核中性細胞數量的增加，從而加強破壞腫瘤細胞的作用，并且蘆蒿還含有揮發(fā)性精油，有較好的開胃作用 。此外，蘆蒿豐富的淀粉含量在為機體提供熱量的同時也有著保護頭腦、充當肝臟貯備的作用 。
【蘆蒿的功效與作用】 適宜搭配：
那么，蘆蒿適合與哪些食物進行搭配呢?
蘆蒿和豆干搭配，能夠補充鈣質，防止骨質疏松，促進骨骼發(fā)育;
蘆蒿和胡蘿卜搭配，可以益肝明目、改善貧血，還能增強人體免疫力 。
蘆蒿和豬肉搭配，能夠補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，對腎虛體弱、產后血虛等病癥也有很好的作用 。
蘆蒿和墨魚搭配，具有養(yǎng)血通經、催乳補脾、滋陰益腎等功效 。
蘆蒿和青椒搭配，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥 。
常見做法：
在生活中，蘆蒿還有哪些常見的做法呢?
蘆蒿炒香干、蘆蒿炒培根、臘腸炒蘆蒿、蘆蒿炒肉絲、蘆蒿炒墨魚等等 。
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