蘑菇，是非常健康的理想食物，其高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分 ?？诟絮r美，多吃也不易發(fā)胖 。另外，蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味 。與其它食材搭配時(shí)，蘑菇都可以起到提鮮的作用 。在這里，小編整理了10道蘑菇的吃法 。
第一道：水煮雙菇
這道菜是用水煮肉片的方法來做的，將肉片換成蘑菇，口感更好也更健康 。特別適合想維持體重又想過嘴癮的人食用，爽脆絲滑中夾雜著濃郁的香辣味，絕對(duì)是下飯的首選 。
具體做法
第一步：準(zhǔn)備食材 。主料:白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵 。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個(gè) 。
第二步：將白玉菇洗凈后，切成兩段 。杏鮑菇用手撕成條狀 。生菜撕成小塊 。大蒜切成末，干辣椒切成段 。
第三步：將撕好的生菜放入碗中 。
第四步：鍋中加入底油，油熱后，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油 。然后加入干辣椒段，蒜末 。繼續(xù)煸出香味 。
第五步：往鍋中加入高湯或者熱水 。
第六步：將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中 。大火燒開 。
第七步：出鍋前加入少許雞精 。然后關(guān)火，將雙菇與湯倒入碗中 。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末 。
第九步：另起一鍋，倒入少許油 。當(dāng)油燒到冒大煙時(shí)，關(guān)火 。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時(shí)可以聞到蒜香與辣味 。這樣，一道下飯菜就做好了 。
小提示
1、豆瓣醬中有咸味，所以不用再加任何鹽 。
2、喜歡麻香味的，可以在最后一步放少許花椒 。
第二道：宮保杏鮑菇
宮保雞丁大家肯定都不陌生，一道家喻戶曉的川菜 。以下將雞肉換成了杏鮑菇，口感更加鮮嫩爽滑，是一道超級(jí)下飯的家常菜 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。杏鮑菇2根、花生米60克、蔥2棵、姜一小塊、花椒十幾粒、干辣椒幾個(gè) 。
第二步：將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、干辣椒切段、姜切片備用 。
第三步：將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟 。
第四步：用2勺玉米淀粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調(diào)成汁備用 。
第五步：鍋中倒入適量清水，水燒開后，放入杏鮑菇焯1分鐘，然后撈出備用 。
第六步：鍋中倒入少許油，然后將花椒、干辣椒、姜片放入鍋中煸炒出香味 。
第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均 。
第八步：將蔥段放入鍋中煸炒勻均 。
第九步：將調(diào)好的汁倒入鍋中燒開 。
第十步：將花生仁倒入鍋中 。
第十一步：翻炒勻均后，淋少許香油，即可出鍋 。
小提示
1、大蔥最好選擇細(xì)嫩的，這樣更好吃 。
2、最后放花生仁，口感會(huì)更香脆 。
第三道：香菇牛肉醬
這個(gè)醬香味濃郁，夾雜著牛肉粒和香菇粒，別有一番風(fēng)味 。制作也簡(jiǎn)單，配料常見，很容易上手 。用來蘸饅頭、拌米飯、拌面條都是不錯(cuò)的選擇 。一次吃不完，可以放到保鮮盒中，再次吃的時(shí)候，熱一下即可 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小塊、黃醬150克、甜面醬150克 。
第二步：將干香菇泡發(fā)，然后清洗干凈 。
第三步：將牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末備用 。
第四步：將黃醬和甜面醬放入一個(gè)大碗中，然后倒入100毫升的水?dāng)嚢鑴蚓鶄溆?。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后將牛肉粒放入鍋中滑炒 。
第六步：煸炒至牛肉變白 。
第七步：將姜末放入鍋中煸炒出香味 。
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