近年來 ， 各種各樣的奶茶飲品已經(jīng)俘獲了一波又一波消費(fèi)者的心 ， 網(wǎng)紅奶茶店里的奶茶動(dòng)輒要排隊(duì)數(shù)小時(shí)才能買到 。 不過 ， 今年八月份一則“深圳網(wǎng)紅奶茶店檢測(cè)出‘日落黃’”的新聞卻讓眾多奶茶愛好者們擔(dān)憂不已 。 那么 ， 日落黃是什么？奶茶添加日落黃會(huì)否影響身體健康？
【奶茶添加日落黃應(yīng)謹(jǐn)慎 超量攝入會(huì)引發(fā)慢性中毒】《錢江晚報(bào)》報(bào)道稱 ， 日落黃為偶氮類色素 ， 是一種食品添加劑 。 依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定 ， 國(guó)家允許在果凍、膨化食品、蜜餞、碳酸飲料、固體飲料等32類食品中按限量要求使用日落黃 ， 但允許使用的32類食品中不包括茶飲料 。
那么 ， 奶茶中使用日落黃會(huì)否對(duì)身體產(chǎn)生危害呢？據(jù)中國(guó)消費(fèi)網(wǎng)報(bào)道 ， 超量使用日落黃會(huì)引發(fā)慢性中毒 。 日落黃溶于水呈黃光橙色澄清溶液 ， 人工合成色素易在人體內(nèi)蓄積 ， 導(dǎo)致慢性中毒 ， 引起腹痛、腹脹、消化不良和瘦弱等 。 同時(shí) ， 攝入過多色素還會(huì)消耗人體內(nèi)的解毒物質(zhì) ， 干擾體內(nèi)正常代謝反應(yīng) 。 所以人工合成色素的用量須嚴(yán)格控制 ， 不得隨意超范圍使用 。
針對(duì)日落黃的日?？蓴z入范圍 ， 《新民晚報(bào)》報(bào)道稱 ， 對(duì)于“日落黃” ， 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)曾于2001年給出了每日允許攝入量——不超過2.5毫克/千克體重 。 2014年 ， 歐盟食品安全局更是上調(diào)了“日落黃”的臨時(shí)每日允許攝入量 ， 增加到4毫克/千克體重 。 具體來說 ， 《中國(guó)醫(yī)藥報(bào)》報(bào)道稱 ， 一個(gè)體重60千克的成年人每天攝入240毫克以上的日落黃才會(huì)有一定風(fēng)險(xiǎn) 。 根據(jù)我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ， 乳酸菌飲料、碳酸飲料、風(fēng)味飲料中日落黃的最大使用量為0.1克/千克 。 按此計(jì)算 ， 如果要攝入240毫克的日落黃 ， 一個(gè)成年人每天需要喝2.4升添加了日落黃的飲料 。 但一般人每天喝水量只在2升左右 ， 因此 ， 在正常情況下不必?fù)?dān)心會(huì)過量攝入日落黃 。
本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān) 。
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