不少消費者被貼著“零農(nóng)藥”“純天然”“營養(yǎng)更健康”標(biāo)簽的食品吸引 ， 視其為餐桌上的一股清流；卻對轉(zhuǎn)基因食品充滿了質(zhì)疑 ， 甚至恐懼 。 但是有機食品是否比轉(zhuǎn)基因食品更安全？
科普作家、環(huán)保人士馬克·林納斯告訴科技日報采訪人員 ， 迄今為止 ， 有食用有機食品致死的例子 ， 但卻沒有人因為吃了轉(zhuǎn)基因食物而死亡 。
有機食品安全事件時有發(fā)生
2011年夏 ， 德國大腸桿菌疫情席卷歐洲 ， 致使53人死亡 ， 3500人患上嚴(yán)重的腎功能衰竭 。 傳染源是德國北部一家有機農(nóng)場生產(chǎn)的有機豆芽攜帶的致病性大腸桿菌 。
2006年秋 ， 美國有機菠菜導(dǎo)致大腸桿菌疫情 ， 數(shù)百人感染 ， 數(shù)人死亡 。 攜帶致病性大腸桿菌的菠菜 ， 是美國最大的有機食品企業(yè)“自然選擇”生產(chǎn)的 ， 規(guī)模最大 ， 出了問題危害也最大 。
近幾年來 ， 美國和歐洲頻繁暴發(fā)大腸桿菌疫情和沙門氏菌（沙門氏首先發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌）疫情 ， 都是通過人畜糞便傳播給食品 ， 食品再傳播給人 。 傳播疫情的食品有甜瓜、木瓜、草莓、西紅柿、黃瓜、菠菜等 ， 大多是有機食品 ， 因為有機食品常施人畜糞便 。
那么 ， 轉(zhuǎn)基因食品有沒有安全事件呢？
答案是：沒有 ， 一例也沒有 。
“國際權(quán)威機構(gòu)達(dá)成轉(zhuǎn)基因安全的共識是：凡通過安全評價上市的轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品一樣安全 ， 可放心食用 。 ”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所所長、研究員林敏告訴科技日報采訪人員 。
從1987年第一例轉(zhuǎn)基因作物在田間試驗到1996年開始推廣 ， 轉(zhuǎn)基因已成為人類科技史上發(fā)展最快的技術(shù)之一 。
林敏說 ， 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化20多年來 ， 世界上有超過70%的人口是生活在批準(zhǔn)種植或進(jìn)口轉(zhuǎn)基因的國家 ， 從未發(fā)生過一例安全事件 ， 那些著名的“安全事件” ， 事后證明都是謠言 。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石說 ， 到目前為止 ， 沒有證據(jù)說明 ， 已商業(yè)化的或是發(fā)了安全證書尚未商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因作物有毒有害 ， 同樣沒有證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因的食品或者作物對人體健康有害 。
為什么有機食品不安全
有機食品確實“不能使用人工合成農(nóng)藥” ， 但并不代表它不使用農(nóng)藥 ， 只是它使用的是“有機農(nóng)藥” ， 包括一些植物源和動物源以及礦物來源的殺菌劑、殺蟲劑 ， 比如常見的波爾多液等 。 盡管跟人工合成農(nóng)藥來源不同 ， 但它們同樣具有毒性 ， 也并非不殘留 ， 如果不清洗干凈就吃下去 ， 同樣可能有安全風(fēng)險 。
陳君石說：“有機農(nóng)業(yè)是指不使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥的農(nóng)業(yè) ， 但如今的作物不能不用肥料 ， 必須使用有機肥 ， 有機肥是人和動物的糞便經(jīng)過發(fā)酵無害化處理變成的肥料 ， 在無害化過程中稍不小心 ， 糞便中有害生物包括寄生蟲卵和致病細(xì)菌、病毒就有可能進(jìn)入到農(nóng)作物中 。 ”
其實 ， 即便有機食品感染了致病性大腸桿菌或沙門氏菌 ， 只要經(jīng)過烹飪 ， 就可殺死病菌 ， 可是 ， 崇尚有機食品的人大多喜歡生食 ， 認(rèn)為生食才夠天然 ， 這就給了致病菌可乘之機 。
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