從最初“銷量可繞地球幾圈”的速溶奶茶 ， 到現(xiàn)今各類“網(wǎng)紅”奶茶店的層出不窮 ， 奶茶在飲料市場占據(jù)了重要地位 ， 成為現(xiàn)代人生活中不可或缺的部分 ， 甚至成為有些人不可割舍的“心頭好” 。 今年情人節(jié)的時(shí)候 ， 香港消費(fèi)者委員會頒布了一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果：“調(diào)制茶類飲品暗藏高糖危機(jī) ， 5款糖分超出每日攝取上限” ， 這項(xiàng)對于127款奶茶的調(diào)查只關(guān)注了“糖”帶來的健康問題 ， 其實(shí)關(guān)于奶茶 ， 還有“癮”的問題 。 有讀者可能會聽到身邊朋友說：“一天不喝奶茶 ， 感覺像缺了些什么 ， 喝了奶茶就有精神 ， 期盼著每天一杯奶茶 ， 我是不是有癮?。俊?
奶茶最早起源于十七世紀(jì) ， 當(dāng)時(shí)東方的茶葉進(jìn)入歐洲 ， 為了中和茶葉的苦澀感 ， 歐洲人開始在茶中兌入牛奶 ， 由此奶茶在西方開始流行起來 。 現(xiàn)代我們喝的奶茶多數(shù)來源于臺灣、香港 ， 品種繁多、搭配各異 。 但是喝奶茶真的會成癮嗎？
個體有追逐快樂、享受愉快感覺的特性 ， 而成癮行為的形成則跟這種愉悅感密不可分 ， 為了追逐這種愉悅感導(dǎo)致個體反復(fù)從事某種行為 ， 或使用某種物質(zhì) ， 最終會導(dǎo)致成癮行為的形成 。 判斷是否成癮一般通過以下三個特征：依賴性、耐受性、戒斷癥狀 。 可以根據(jù)這樣的特征問自己三個問題：1.是否不喝奶茶時(shí)有非常強(qiáng)烈的期待 ， 喝奶茶時(shí)也有很強(qiáng)烈的滿足感？2.以前是否喝一小杯就可以達(dá)到讓自己滿足的感覺 ， 而現(xiàn)在用量較以往有所增加？3.是否不喝奶茶就坐立不安 ， 感覺像少點(diǎn)兒什么？如果將奶茶作為日常補(bǔ)充水分的主要途徑 ， 這時(shí)就一定要引起注意了 。
很多學(xué)者認(rèn)同食物渴求與成癮的基本概念可以沿用藥物成癮的概念與表述 ， 其成因也多由心理、生物、社會三方面構(gòu)成 。
在一般奶茶的成分之中 ， 糖分和咖啡因都會帶來一些生理影響 。 有研究發(fā)現(xiàn)糖能夠刺激大腦釋放5-羥色胺和多巴胺 ， 一種能夠提升愉悅感的神經(jīng)遞質(zhì) ， 因此很多人喜歡在不開心時(shí)吃甜食來緩解負(fù)性情緒 ， 也會用“甜”這一味覺詞匯形容生活中的愉快 ， 比如“生活百味 ， 苦辣酸甜” 。
此外 ， 由于奶茶屬于茶類配制飲品 ， 其中也會含有一定分量的咖啡因 ， 這是茶葉、咖啡豆等天然植物中含有的一種黃嘌呤類生物堿化合物 ， 是世界上使用最為廣泛的精神活性藥物 ， 可以達(dá)到提神的效果 ， 長期大量食用咖啡因可能會造成成癮甚至死亡 ， 曾經(jīng)就有過12歲的男孩因每日喝10瓶可樂而導(dǎo)致成癮的案例 。 奶茶成癮主要是由于其中的糖分和咖啡因作用于機(jī)體 ， 導(dǎo)致多巴胺釋放增加 ， 作用于大腦獎賞中樞從而使得個體產(chǎn)生愉悅感 ， 在這種正性強(qiáng)化的刺激下 ， 導(dǎo)致個體成癮行為的形成 。
奶茶的種類亦有很多 ， 加上奶蓋、芝士、珍珠、布丁、薏米等 ， 隨意組合也給人帶來了新奇感 ， 在繁忙的工作午后 ， 辦公室集體訂購奶茶也成了一種文化 。 一方面讓員工能夠得到短暫放松 ， 增加社交機(jī)會、話題 ， 一方面也是一種工作后的“獎賞行為” ， 從而在心理、社會兩方面都強(qiáng)化了這種感覺 。
以上的討論是鑒于貨真價(jià)實(shí)的奶茶 ， 倘若出售方為減少成本增加口感香味而采用了添加劑的話 ， 那么還不得不考慮這些化學(xué)物質(zhì)帶來的其它健康問題 。 為了健康以及預(yù)防成癮 ， “磕”奶茶 ， 請適度！
作者：上海市精神衛(wèi)生中心醫(yī)師張蕾、上海交大醫(yī)學(xué)院附屬精神衛(wèi)生中心物質(zhì)成癮科主任醫(yī)師杜江
【“磕”奶茶請適度 其糖分、咖啡因作用于機(jī)體易成癮】
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