經(jīng)過專家初評、大數(shù)據(jù)分析 ， 日前 ， 20條流言入圍“典贊·2018科普中國”活動“十大“科學”流言終結榜”獎項 ， 流言“紅薯葉可以抗癌”就是其中一條 。
近年來 ， 在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱” ， 用紅薯葉制作的食品被擺上了酒店、飯館的餐桌 。 紅薯葉是中國的長壽縣——廣西巴馬縣常食蔬菜之一 ， 又名“長壽菜” 。 有說法稱 ， 紅薯葉具有豐富的營養(yǎng)價值 ， 它能夠排毒、提高免疫力、預防高血壓、改善便秘、改善更年期癥狀、預防貧血 ， 而其中含有的多酚更是有抗癌的奇效 。 事實真的是這樣嗎？
其實 ， 所謂的 “多酚抗癌” ， 是從細胞實驗演繹而來 ， 并不是說吃了多酚就能夠抗癌 。 跟抗氧化物的情況類似 ， 紅薯葉中含有比較多的多酚 ， 但并不比各種綠色蔬菜、茶、咖啡等食品飲料含量更高 。 作為一種蔬菜 ， 紅薯葉的營養(yǎng)組成確實很好 ， 作為多樣化食譜的組成部分 ， 紅薯葉是一種很“優(yōu)秀”的蔬菜 。 但是 ， 它并不是靈丹妙藥 ， 也沒有什么神奇功效 。 不能夸大任何一種食品成分的功效 ， 因為食物的價值是各種營養(yǎng)成分的綜合體現(xiàn) 。
【你還在相信“長壽菜”紅薯葉是“抗癌神器”嗎？】本文由中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅專家團隊進行科學性把關 。
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