至少在老鼠身上是有效的 。 不過研究人員稱 ， 在人類中 ， 咖啡可能只會(huì)提升非習(xí)慣飲用者的性體驗(yàn) 。
4. 咖啡因或許能止痛
【咖啡那么苦，為什么還有那么多人愛喝？】一項(xiàng)小型研究發(fā)現(xiàn) ， 適量的咖啡因——相當(dāng)于兩倍咖啡的含量——能夠緩解健身后的肌肉酸痛 。 不過 ， 這項(xiàng)研究是在不經(jīng)常飲用咖啡的人身上進(jìn)行的 。 2012年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ， 那些在伏案工作之前飲用咖啡的人較少出現(xiàn)頸部和肩部疼痛 。 然而 ， 在足夠大樣本的研究中 ， 還不能就這種可能性給出確切的結(jié)論 。
5.咖啡因確實(shí)會(huì)讓你夜不能寐
健康專家建議 ， 在睡覺前6小時(shí)內(nèi)避免飲用咖啡 ， 因?yàn)榭Х纫虻男Ч艹掷m(xù)數(shù)個(gè)小時(shí) 。 2015年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ， 咖啡因可能會(huì)讓你身體內(nèi)的生物鐘紊亂 ， 混淆睡眠時(shí)間的信號(hào) 。 另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ， 夜班工人在工作時(shí)間喝下的咖啡可能會(huì)影響他們?cè)诎滋斓乃?。
6.低咖啡因咖啡也有咖啡因！
沒錯(cuò)！一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ， 如果你喝下5到10杯低咖啡因咖啡（decaf coffee） ， 你最終攝入的咖啡因相當(dāng)于1到2杯普通咖啡的含量 。
7.脫咖啡因時(shí)會(huì)使用化學(xué)物質(zhì)
將咖啡豆隔水蒸大約30分鐘 ， 使溶解的咖啡因浮到表面 ， 此時(shí)就可以用二氯甲烷等有機(jī)溶劑將咖啡因沖洗掉 。
8.咖啡因并不是苦味的主要來源
咖啡因并不是咖啡中主要的苦味物質(zhì) ， 相反 ， 造成苦味的“罪魁禍?zhǔn)住笔强寡趸?。
9.好的咖啡取決于烘焙和沖煮
當(dāng)談到口感問題時(shí) ， 咖啡的化學(xué)可以歸結(jié)為兩個(gè)方面：烘焙和沖煮 。 在烘烤過程中 ， 鎖在咖啡豆里的油脂在大約200攝氏度時(shí)滲出 。 油脂越多 ， 味道越濃 。 隨著水與咖啡渣接觸的時(shí)間越長 ， 咖啡因含量也會(huì)上升 ， 因此普通咖啡中咖啡因含量通常比濃縮咖啡和卡布奇諾更高 。 深度烘焙也能產(chǎn)生更多的咖啡因 。
10.咖啡是山羊發(fā)現(xiàn)的
傳說在一千年前 ， 在非洲的一個(gè)山坡上 ， 一群山羊在吃了紅色咖啡漿果后變得異常興奮 ， 竟然一宿沒睡 。 牧羊人把山羊的發(fā)現(xiàn)告訴了一些僧侶 ， 之后進(jìn)行了很長時(shí)間的祈禱 。 無論如何 ， 這是個(gè)好故事 。
一項(xiàng)研究顯示 ， 美國人獲取的大部分抗氧化物來自每天喝下的咖啡 。 每天喝一到兩杯咖啡似乎很有益處 。 如果你不喜歡咖啡 ， 你還可以嘗試紅茶 ， 這是抗氧化物的第二大來源 。 其他富含抗氧化物的食物還有香蕉、干豆和玉米等 。 （任天）
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