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代餐減肥，減掉的很可能是健康

小知識科普蛋白質(zhì)膳食纖維奶昔實用


代餐減肥，減掉的很可能是健康



“一瓶含30種營養(yǎng)元素 ， 可飽腹5小時；有效減肥不反彈；6種口味換著喝 。 ”近日 ， 一位主播在電商平臺直播間售賣一款名為Smeal-NOTO系列的代餐奶昔 。 賣家稱 ， 這款代餐奶昔是“風(fēng)靡全球的身體管理利器” ， 一瓶可提供200克生蠔的蛋白質(zhì)、1000克蔬菜的膳食纖維 ， 20種維生素和礦物質(zhì) 。 產(chǎn)品介紹頁還寫著：一瓶替你節(jié)省1小時的運動量 。 在該電商平臺 ， 這款奶昔月銷量3.9萬瓶 。
代餐 ， 目前已經(jīng)成了減肥圈的新寵 ， 主打“熱量低、飽腹感強”的代餐粉、代餐奶昔、代餐粥等產(chǎn)品層出不窮 。 那么讓減肥人士趨之若鶩的代餐類產(chǎn)品 ， 究竟能不能減肥？
食用代餐相當于變相節(jié)食
“用代餐減肥 ， 主要是通過降低熱量和營養(yǎng)需求來達到瘦身目的 ， 使用量不當會影響健康 。 ”中國醫(yī)科大學(xué)航空總醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師張?zhí)锔嬖V科技日報采訪人員 ， 市場上宣傳的代餐并不能完全替代正常進餐 。 為了維持人體基礎(chǔ)代謝和正常的活動 ， 一個健康的成年女性每天大約需要攝取1500—1800大卡的熱量 ， 男性則需要1800—2200大卡 ， 安全減重推薦在這個基礎(chǔ)上減低500—600大卡的熱量 ， 而且要保證各營養(yǎng)素配比合理 。 “但大多數(shù)代餐產(chǎn)品 ， 并沒有滿足安全減重的熱量和營養(yǎng)要求 。 ”張?zhí)镎f 。
以網(wǎng)紅代餐奶昔Smeal-NOTO系列為例 ， 一瓶（75克）錫蘭奶茶口味代餐奶昔的熱量是275大卡 。 賣家稱 ， “一瓶代一餐 ， 一日三餐哪餐都可以代 。 建議一天代兩餐 ， 午餐和晚餐 。 建議不吃代餐正常飲食時要少油 ， 保持6—7分飽 。 ”
按照賣家的建議 ， 一天喝兩瓶 ， 只能攝取550大卡的熱量 。 “這個熱量還是很低的 ， 即使是特殊的肥胖者以這樣的低熱量方式減重也需要在醫(yī)生指導(dǎo)下完成 。 食用代餐相當于在變相節(jié)食 ， 通過加大所需熱量和實際攝取熱量的差值 ， 達到減肥目的 。 ”張?zhí)镎f ， 極低熱量減肥方式并不科學(xué) ， 難以長久 ， 一旦停下來 ， 很容易造成體重反彈 。
長期食用易造成營養(yǎng)不良
人體所需營養(yǎng)成分需滿足一定比例 。 按照中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦 ， 在人體必需的營養(yǎng)素中 ， 脂類應(yīng)占20%—30%；蛋白質(zhì)占10%—20%；碳水化合物占50%—65% 。
代餐作為各種食物的混合物 ， 能否做到科學(xué)配比呢？代餐食品的形式包括固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)等 ， 通常是各類食物的混合物 。 “代餐食品往往以五谷雜糧等碳水化合物為主 。 ”張?zhí)镎f ， 長期食用代餐易造成營養(yǎng)不均衡 ， 產(chǎn)生營養(yǎng)不良現(xiàn)象 。
Smeal-NOTO系列的代餐奶昔聲稱每一瓶可提供200克生蠔的蛋白質(zhì)（約22克蛋白質(zhì)） 。 但其成分表卻顯示 ， 100克代餐奶昔只有8.6克蛋白質(zhì) ， 那么 ， 一瓶（75克）只能提供6.45克蛋白質(zhì) 。 “而正常人體每天需要的蛋白質(zhì)是每公斤體重乘以0.8—1.2 。 比如50公斤體重 ， 每天需要的蛋白質(zhì)含量就在40—60克之間 。 這個代餐的蛋白質(zhì)含量還不如一包普通的純牛奶或一枚雞蛋含量高 ， 無論代幾餐 ， 每餐的蛋白質(zhì)量并不能滿足人體需求 。 ”張?zhí)镎f ， 沒有營養(yǎng)學(xué)知識背景的消費者很容易被宣傳迷惑 。
“不過 ， 要說明的是 ， 不能簡單評價一款食物好壞 。 對于人體而言 ， 要從整體看食物結(jié)構(gòu)是否能滿足人體需求 。 ”張?zhí)飶娬{(diào) ， 飲食中使用代餐搭配其他食物 ， 只要營養(yǎng)平衡 ， 也是可以的 。
膳食纖維讓人產(chǎn)生飽腹感
除了低熱量 ， 飽腹感是代餐引以為傲的另一個標簽 。
飽腹感 ， 通俗來說就是雖然沒吃很多東西 ， 但還是有飽的感覺 。 “代餐以粗糧、魔芋等含淀粉較多的食物為主 ， 特點是膳食纖維含量高 。 膳食纖維吃多了 ， 不容易餓 ， 就能控制進食的欲望 。 ”張?zhí)锔嬖V科技日報采訪人員 ， 代餐的飽腹感就是膳食纖維在起作用 。

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