作為一個吃貨， 約幾個朋友吃吃燒烤， 是對夏天基本的尊重 。
由于基因的緣故， 我吃了也不怎么長肉， 而狐朋狗友們眼看著就“中部崛起”了 。
面對他們的“指責”， 也為了“健康、可持續的”吃喝， 我給他們推薦了幾種“無糖飲料” 。
他們喝完之后似乎有些懷疑， 畢竟喝起來和傳統的飲料差不多的甜， 怎么就沒有糖？
其實這并不奇怪， 無糖飲料使用了高倍數甜味劑， 比如：阿斯巴甜、三氯蔗糖（蔗糖素）、安賽蜜（AK糖）、紐甜、甜蜜素等 。
它們是合法的食品添加劑， 在世界各國廣泛使用于飲料、糕點、口香糖等食品中 。
它們的甜度通常是蔗糖的幾十到幾百倍， 所以只需要一丁點就可以模擬出蔗糖的甜度 。
單個甜味劑的味道和蔗糖都沒法比， 但經過混合搭配使用， 完全可以模擬出近似蔗糖的口感 。
在一些盲測中， 消費者甚至幾乎分辨不出其中的差異， 也難怪我的朋友們死活不相信那些飲料里沒加糖呢 。
這些高倍甜味劑和蔗糖最大的區別是幾乎不提供能量， 尤其是三氯蔗糖、安賽蜜等甜味劑根本不參與代謝， 因此不會帶來代謝負擔 。
換句話說， 用甜味劑部分或完全代替糖， 有利于控制能量攝入， 理論上也就有利于控制體重 。
此外， 甜味劑對于高血糖和糖尿病患者也是一個“救星”， 因為它對血糖的影響非常小， 可以滿足他們對甜味的渴望 。
還有人認為， 由于沒有糖分， 無糖飲料對牙齒的損害相對較小， 當然我覺得能喝水的時候還是建議喝水最健康 。
目前有關甜味劑最大的爭議并不是它是否安全， 而是它能不能幫助人們減肥 。
有的研究結果是肯定的 。
比如， 2012年北卡羅來納大學一項隨機臨床實驗， 研究了318名超重或肥胖成人， 用水或無糖飲料代替碳酸飲料6個月后， 無糖飲料組體重下降達到5%的人數是對照組的兩倍， 而且下降幅度更明顯 。
2014年《美國臨床營養學雜志》的一篇文章總結了15個臨床隨機對照實驗， 發現甜味劑顯著改善了體重、體質指數(BMI)、身體脂肪含量和腰圍， 針對兒童和青少年的研究也得出了類似的結論 。
而另一些研究得出了相反的結果 。
比如2019年發表在《英國醫學雜志》（BMJ）的一篇文章綜合了56篇論文的結果， 發現用不用甜味劑和體重、體重指數、心臟病等指標沒什么關系 。
另一些動物實驗發現， 甜味劑似乎反而會增加肥胖的概率， 理由是可能它們影響了腸道菌群， 或者是“欺騙大腦”帶來的副作用 。
這些研究結果讓一部分人放棄甜味劑， 重新回歸到蔗糖的懷抱中 。
（注：針對人工合成甜味劑的研究比較多， 天然甜味劑的研究相對少， 比如甜菊糖、羅漢果糖）
出現這種矛盾情況的原因在于， 人的行為非常復雜， 受到社會環境、心理等多種因素的影響 。
如果你有減肥或者控制體重的意愿并付諸行動， 甜味劑作為一個輔助工具是可以幫助你更好的控制能量攝入的 。
但如果你指望甜味劑幫你減肥， 而不去有意識的改變本已不健康的飲食和生活方式， 恐怕你會失望 。
如果因為選擇了甜味劑， 覺得“喝無糖飲料不怕胖哦”， 反而放飛自我， 再多來一根大腰子， 只怕胖起來的速度會更快 。
其實減肥或控制體重并沒有太多秘密可言， 就是最基本的“能量守恒” 。
【甜味劑，幫你減肥還是讓你增肥？答案在這兒！】
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