七夕巧果 ， 在歷年的七夕中已經(jīng)成為一種戀人宣愛的方式 。 送戀人巧果 ， 也成為表達(dá)彼此最好的方式 。 與西方甜品蛋奶的花式烘烤相比 ， 中式甜品更注重工藝的精細(xì)與變化 ， 也許面團(tuán)在蒸煮、油煎之前的頹然狀態(tài) ， 實(shí)在讓你想象不到它遇熱之后的神奇蛻變跟美味 。
巧果的做法-巧果的文化內(nèi)涵
巧果的文化內(nèi)涵
七夕佳節(jié) ， 相傳這天是牛郎織女一年一度鵲橋相會(huì)的日子 ， 迢迢銀河隔開的牽牛和織女星遙遙相望 ， 一年才可相聚一次 ， 這個(gè)傳說感動(dòng)了世人 ， 所以也有人把這天稱為：中國的情人節(jié) 。
七夕也稱“女兒節(jié)” ， “少女節(jié)” ， 最普遍的習(xí)俗 ， 就是少女們?cè)谶@天進(jìn)行的各種乞巧活動(dòng) 。 織女是一個(gè)美麗聰明、心靈手巧的仙女 ， 凡間的少女便在這一天晚上身穿盛裝 ， 向她乞求智慧和巧藝 ， 也向她求賜美滿姻緣 ， 稱為“乞巧” 。
乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線驗(yàn)巧 ， 做些小物品和瓜果祭祀 。 近代的蒸巧饃饃、烙巧果 ， 以及用剪紙、彩繡等形式做成的裝飾品等亦是乞巧風(fēng)俗的延伸 。
【巧果的做法-巧果的文化內(nèi)涵】如同端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅一樣 ， 七夕節(jié)這一天要吃巧果 ， 是用油、面、糖等做成的各種形狀的小面點(diǎn) ， 香甜可口 ， 是七夕節(jié)這天必做、必吃的一種傳統(tǒng)節(jié)日面食 。
這魚狀的七巧果代表年年有魚 ， 生活越過越好；福字、壽字的七巧果代表老人健健康康 ， 長命百歲 。 孩子們吃了七巧果 ， 身體健健康康 ， 讀書聰明伶俐 。 巧果習(xí)俗一直被傳承下來 ， 豐富了七夕節(jié)的內(nèi)涵 ， 讓古老的民俗綻放出傳統(tǒng)的魅力 。
巧果的做法
農(nóng)歷七月初七 ， 有吃巧果的習(xí)俗 。 在“乞巧”之日 ， 巧手的你不妨在家為愛人制作幾款中式甜品 ， 讓浪漫愛情從一顆精致的“巧果”開始吧 。
1、牛奶和白糖倒入容器 ， 攪拌均勻 ， 白糖完全融化 ， 再加入酵母粉拌勻 。
2、磕入雞蛋 ， 加入花生油 ， 繼續(xù)攪拌均勻 。
3、倒入面粉 ， 揉成軟硬適度的面團(tuán) ， 發(fā)酵 ， 面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大之后就可以制作巧果面胚 。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)從新揉一遍排氣 ， 從揉好的面團(tuán)上切下一塊 ， 揉成長條狀 。
5、將揉好的長條面切成和模具差不多大的面劑 ， 挨個(gè)放在小模具里.
6、先用大拇指按壓一邊 ， 然后用手掌壓平 。
7、平底鍋刷一點(diǎn)花生油 ， 燒熱 ， 將巧果面胚一一擺放在鍋底 ， 小火 。
8、烙制兩面微黃 ， 巧果就成熟了 ， 用紅繩串起來 。
巧果簡介
農(nóng)歷七月初七 ， 是中國的傳統(tǒng)七夕節(jié) 。 為了“乞巧” ， 有七月七吃巧果的習(xí)俗 。 巧果 ， 又名“乞巧果子” ， 是一種油炸小點(diǎn)心 ， 品種極多 ， 主要原料是油、面、糖、蜜 。 《東京夢(mèng)華錄》中稱之為“笑靨兒”、“果實(shí)花樣” 。 因“巧”和“橋”諧音 ， 因此人們認(rèn)為在七月七日這天吃巧果 ， 不僅能幫助牛郎和織女在鵲橋上相會(huì) ， 而且自己的心愿也能通過“巧”（橋）來實(shí)現(xiàn) 。
七夕“巧果”選材講究：在用料上有麥面、米面之異 ， 做法上有爐烤、油炸之別；形式上有圓形、棱形之分 。 因此 ， 七夕“巧果”又分為面巧果和“米巧果” 。 面巧果的做法是先把白糖放在鍋中溶為糖漿 ， 然后加入面粉、芝麻拌勻攤薄 ， 晾涼后切成長方塊 ， 折為棱形巧胚入油炸至金黃即成 。
七夕巧果 ， 在歷年的七夕中已經(jīng)成為一種戀人宣愛的方式 。 送戀人巧果 ， 也成為表達(dá)彼此最好的方式 。 與西方甜品蛋奶的花式烘烤相比 ， 中式甜品更注重工藝的精細(xì)與變化 ， 也許面團(tuán)在蒸煮、油煎之前的頹然狀態(tài) ， 實(shí)在讓你想象不到它遇熱之后的神奇蛻變跟美味 。 巧果就是甜蜜最好的代表 。
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