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7種食物最易潛伏細(xì)菌

小知識


7種食物最易潛伏細(xì)菌



7種食物最易潛伏細(xì)菌 清洗食物有竅門
在把食材購買回家后怎樣清洗才能最大限度的消滅細(xì)菌呢？要知道， 如果細(xì)菌不能清洗干凈會對我們的身體造成危害 。 在這里， 為大家具體介紹一下水果蔬菜和肉類在清洗時(shí)都有哪些竅門， 快來看看吧 。
7種食材最易潛伏細(xì)菌
蔥 。 研究發(fā)現(xiàn)， 蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌 。 超市避免方式：購買冰凍的蔥， 因?yàn)槭覂?nèi)的環(huán)境很容易滋生細(xì)菌 。 家用避免方式， 將水龍頭開到最大來清洗污垢， 清洗的時(shí)候剝?nèi)ナ[的外皮 。
雞肉 。 經(jīng)過對484只肉用仔雞的研究后發(fā)現(xiàn)， 有42%的被彎曲桿菌感染， 12%的被沙門氏菌感染 。 而最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 美國每人每年食用70磅（35公斤）的雞肉， 比食用的牛肉、豬肉和土雞都多 。 超市避免方式：選擇那些自由放養(yǎng)場養(yǎng)的雞 。 這些雞棲息的場所更大， 一次屠宰的數(shù)量也少， 所以安全性較高 。 家用避免方式， 為了避免食品中毒， 在將生肉買回之后， 先用清水泡一下， 而不是直接將其放在烤碟里 。 這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染 。 在切肉的時(shí)候， 記得清洗刀子和案板 。
桃子 。 為了使桃子的表面看起來光滑潔凈， 在收獲桃子的幾周之前， 農(nóng)民會給桃子上撒農(nóng)藥 。 據(jù)報(bào)告， 在桃子到達(dá)消費(fèi)者的時(shí)候， 其表面已經(jīng)覆蓋了9層的農(nóng)藥 。 超市避免方式， 用貼有有機(jī)標(biāo)志的袋子裝桃子和其他的水果 。 家用避免方式， 很多商品上面會有一層蠟來保持農(nóng)藥的作用， 所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可 。
碎牛肉 。 對漢堡包中的肉的調(diào)查后發(fā)現(xiàn)， 其含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌， 30%的葡萄狀球菌， 12%的李氏桿菌 。 超市避免方式， 在超市的時(shí)候選擇那些經(jīng)過輻射處理的碎牛肉， 一般包裝上會印有經(jīng)過輻射處理的標(biāo)志 。 家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生 。
雞蛋 。 雖然巴氏消毒法已經(jīng)使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低， 但雞蛋中仍有細(xì)菌 。 選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋 。 超市避免方式， 留意裝雞蛋的紙板箱， 只要找到經(jīng)過高溫消毒的字樣即可， 還有有效期 。 檢查每個雞蛋看有沒有裂縫， 因?yàn)榧?xì)菌很容易從裂縫中鉆進(jìn)去 。 家用避免方式：把雞蛋放在其紙盒里， 然后放在冰箱里最涼快的地方 。 打過雞蛋后， 記得洗手 。
碎土雞肉 。 這是潛在的一種最臟的家禽肉 。 研究發(fā)現(xiàn)， 有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結(jié)合 。 超市避免方式， 選擇有機(jī)土雞 。 在結(jié)賬的時(shí)候， 用專用的裝肉的帶子放置土雞肉 。 家用避免方式：改變關(guān)于家禽的心態(tài) 。 想象這些家禽是被污染的， 用高溫消毒并清洗放置過生土雞肉的碟子， 用紙巾擦拭， 不要用海綿 。
生蠔 。 生蠔含有諾羅病毒（存在于海洋中的病原體）、彎曲桿菌和弧菌， 從而導(dǎo)致腹瀉 。 超市避免方式， 購買經(jīng)過著名廚師處理過的生蠔 。 家用避免方式， 很簡單， 只要吃熟的蠔就可以了 。 如果你一定要吃生蠔， 要仔細(xì)閱讀購買建議 。
接下來， 就來看看蔬菜水果和肉類應(yīng)該怎樣清洗吧 。
水果蔬菜的清洗竅門
用洗米的水來清洗水果 。 有一種說法是用洗米的水清洗水果和蔬菜可以減少營養(yǎng)成分的流失 。 這種認(rèn)識是錯誤的 。 洗米的水中也有農(nóng)藥的殘留問題以及蟲卵等殘留 。 這部分水也是有限的， 用來清洗水果和蔬菜會導(dǎo)致多種農(nóng)藥混合在一起， 農(nóng)藥的濃度更加的高， 不但不能清洗掉農(nóng)藥還可能導(dǎo)致農(nóng)藥的殘留會更高 。

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