用鹽水洗 。 用鹽水清洗水果蔬菜是日常生活中最常見的一種方式， 鹽水具有殺菌的作用， 可以殺死水果表面的細(xì)菌， 這是大家普遍認(rèn)為有效的方式 。 然而經(jīng)過科學(xué)的實驗研究表明這可能是徒勞無功的， 因為淡鹽水的主要殺菌原理是溶解細(xì)菌的蛋白質(zhì)， 但是對于水果表面的農(nóng)藥殘留沒有作用， 反而會使一些農(nóng)藥更加的穩(wěn)定 。 蟲卵等非常容易洗干凈， 不用鹽水也是非常有效的， 但是鹽水洗水果的話會造成水的濃度升高， 會形成滲透壓的作用， 從而使農(nóng)藥更容易進(jìn)入到水果蔬菜中 。
肉類的清洗竅門
貝類魚類將貝類， 如蛤蜊、田螺及蚌之類泡在水中， 同時再放入一把菜刀或其他鐵器， 貝類動物就會把泥沙吐出來， 一般2至3小時即可；將活泥鰍放入清水中， 滴入幾滴菜油， 1分鐘后， 泥鰍即可將體內(nèi)的泥土排除干凈；洗黃魚的時候， 不一定非要剖腹， 只要用兩根筷子從魚嘴插入魚腹， 夾住腸子后攪數(shù)下， 便可以往外拉出腸肚， 然后洗凈即可 。
【7種食物最易潛伏細(xì)菌】咸肉用清水漂洗并不能達(dá)到咸肉退咸的目的， 應(yīng)用鹽水來浸泡 。 只是所用鹽水的濃度要低于咸肉中所含鹽分的濃度 。 漂洗幾次， 咸肉中所含的鹽分就會逐漸溶解鹽水中， 最后再以淡淡的鹽水清洗一下就可烹制了 。
清洗不同的食材， 方法是不同的哦 。
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