在廚房中有一類食物看起來“默默無聞” ， 但是其中卻隱藏著許多驚人的功效 ， 這類食物就是調味料 。 下面小編為大家盤點了具有驚人食療功效的調味料 。
1、蔥
蔥含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿卜素、鈣、鎂和鐵等 。 有興奮神經(jīng) ， 增進食欲 ， 刺激血液循環(huán)和促進發(fā)汗的作用 。 蔥的辛辣氣味有殺菌作用 ， 生吃大蔥 ， 可促進消化 ， 消毒殺菌 ， 預防腸道傳染病 。 對失眠、胃腸疾病、維生素C缺乏病、燙傷、燒傷都有一定作用 。
蔥還有抗過敏功效 ， 吃魚過敏者 ， 可將洗凈的大蔥放入魚腹中 ， 煮食或煎食 。 食蝦過敏者 ， 可將蝦與大蔥一起炒食 。
2、生姜
生姜還有抗衰老作用 ， 其辛辣成分可抑制過氧化脂質產生 ， 起到抗衰防老的效果 。 人體內的自由基是一種衰老因子 ， 若其過度活躍 ， 可致人早衰 ， 姜中的姜辣素可有效控制自由基 。 生姜中大量的姜酚、姜辣素等成分 ， 可抑制前列腺素合成 ， 減少膽汁中黏蛋白含量 ， 保持膽汁中各種物質的平衡 ， 不致因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合形成結石 ， 還有利膽作用 ， 阻止和預防膽結石形成 ， 對膽囊炎患者有益 。
除了含姜油酮、姜油酚和姜油醇外 ， 還含有蛋白質、糖、脂肪和豐富的鐵鹽等 。 可用于傷風、頭痛、鼻塞、嘔吐等 ， 還可祛胃中寒氣 。 中醫(yī)認為 ， 姜味辛性溫 ， 有發(fā)表、止嘔、祛痰、助消化、利分泌等功效 ， 可防風寒感冒、嘔吐、喘咳等 。 所以 ， 傷風感冒時 ， 吃幾片生姜或煮生姜紅糖水能促進血液循環(huán) ， 使全身發(fā)熱出汗 ， 減輕感冒癥狀 。
3、蒜
蒜含有蛋白質、脂肪、糖、揮發(fā)油、維生素、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質 ， 還含有大蒜素和大蒜辣素等 ， 能消除積存在血管中的脂肪 ， 有助降低膽固醇和甘油三酯的含量 ， 對預防動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂癥等心血管疾病有一定作用 。 大蒜不僅可使動脈硬化斑減少 ， 防止動脈硬化 ， 對預防心肌梗死也有一定效果 。 大蒜還能溶解體內瘀血 ， 可預防有害物質在血管內壁積聚 ， 防止血栓形成 。
蒜含有蛋白質、脂肪、糖、揮發(fā)油、維生素、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質 ， 還含有大蒜素和大蒜辣素等 ， 能消除積存在血管中的脂肪 ， 有助降低膽固醇和甘油三酯的含量 ， 對預防動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂癥等心血管疾病有一定作用 。 大蒜不僅可使動脈硬化斑減少 ， 防止動脈硬化 ， 對預防心肌梗死也有一定效果 。 大蒜還能溶解體內瘀血 ， 可預防有害物質在血管內壁積聚 ， 防止血栓形成 。
4、辣椒
辣椒含有蛋白質、糖、有機酸、維生素和鈣、磷、鐵、鎂等無機鹽 。 中醫(yī)認為 ， 辣椒有溫中散寒的作用 ， 對畏寒、胃痛和食欲不振者有一定作用 ， 可祛除胃中寒濕 ， 制酸止痛 。 辣椒中含有辣椒素 ， 可增加胃液分泌 ， 增進食欲 ， 幫助消化 ， 對某些細菌有明顯的抑制作用 ， 如枯草桿菌等 。 辣椒外用可使局部血管擴張 ， 促進血液循環(huán) ， 對風濕痛、腰肌酸痛有明顯作用 。
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