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盡管我們很喜歡奶酪、軟飲和咖啡中的奶油，但我們知道不應(yīng)該吃得太多：乳制品，至少是全脂的，長期以來都與心臟病和其他健康問題有關(guān) 。但這一聯(lián)系的研究證據(jù)并不一致，最近的兩項(xiàng)研究支持這樣一種觀點(diǎn)，即某些類型的乳品可能根本不是敵人。下面和一起來了解一下。

這項(xiàng)最新研究在《柳葉刀》雜志今天發(fā)表的一個新標(biāo)簽中打開了這個鏈接，發(fā)現(xiàn)每天食用三次奶制品的人與那些食用量較低的人相比，心血管疾病和早死率更低。最近的另一項(xiàng)研究在上個月慕尼黑歐洲心臟病學(xué)會年會上公布，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃奶酪和酸奶的人在研究期間死亡的風(fēng)險比不吃奶酪和酸奶的人要低。
但是，在你把這些發(fā)現(xiàn)作為一個借口來掩蓋事實(shí)之前，考慮所有的事實(shí)是很重要的。健康部仔細(xì)觀察了一下，并與營養(yǎng)學(xué)家討論了真正的底線。

研究表明
乳制品與心臟病風(fēng)險之間的關(guān)系一直存在疑問：2014年，一項(xiàng)20年的大型研究在英國醫(yī)學(xué)雜志(BMJ)上發(fā)表的一項(xiàng)新的研究中發(fā)現(xiàn)，與那些不喝牛奶的婦女相比，喝大量牛奶的婦女早死的風(fēng)險增加了一倍。然而， 2017年，一項(xiàng)薈萃分析在29項(xiàng)研究的新的研究中打開了這一聯(lián)系。在《歐洲流行病學(xué)雜志》上發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，食用乳制品與死于心血管疾病或所有原因之間沒有聯(lián)系。
新的《柳葉刀》研究是乳制品的另一個優(yōu)勢專欄：它發(fā)現(xiàn)，在21個國家的13萬人中，每天食用大約3份乳制品與9年研究期間較低的心臟病(3.5%對較低消費(fèi)者為4.9%)和死亡風(fēng)險(3.4%對5.6%)有關(guān) 。在這種情況下，一份奶制品被認(rèn)為是一杯牛奶、一杯酸奶、一片奶酪或一茶匙黃油。
即使是每天食用三份全脂奶制品的人，其死亡率和心臟病的發(fā)生率也比那些每天食用很少(少于一半)全脂奶制品的人要低。根據(jù)他們的研究結(jié)果，研究作者寫道， “在奶制品消費(fèi)量低的低收入和中等收入國家，不應(yīng)鼓勵甚至鼓勵乳制品消費(fèi) 。 ”
還有在電子穩(wěn)定委員會會議上提出的研究(但還沒有發(fā)表在同行評審的醫(yī)學(xué)期刊上),這項(xiàng)研究涉及24000名美國成年人，平均隨訪期約為7年。在這項(xiàng)研究中，食用最多乳制品的人在研究期間的死亡風(fēng)險比食用最少乳制品的人低2% 。尤其是對于奶酪，吃得最多的人比吃得最少的人的風(fēng)險要低8% 。
然而，這并不是所有的好消息：那些喝牛奶最多的人死于心臟相關(guān)疾病的風(fēng)險比那些喝牛奶最少的人高4% 。
對12項(xiàng)先前研究的薈萃分析基本上證實(shí)了這些結(jié)果：牛奶消費(fèi)再次增加了死于心臟病的風(fēng)險4% 。然而，與那些吃得最少的人相比，那些報告食用發(fā)酵乳制品(如酸奶和開菲爾)的人死于心臟病的風(fēng)險要低3% 。
這些研究的作者說，他們的研究表明，乳制品的消費(fèi)可以起到保護(hù)作用，目前限制乳制品消費(fèi)的指導(dǎo)方針，特別是奶酪和酸奶，應(yīng)該修改并放寬。然而，同時，仍然不應(yīng)建議飲用全脂牛奶，尤其是不大量飲用。
【乳制品是否真的健康】

這會改變什么嗎？
位于西雅圖的營養(yǎng)師、營養(yǎng)與營養(yǎng)學(xué)學(xué)院發(fā)言人GingerHultin說，這項(xiàng)研究并沒有改變她對奶制品的總體看法。她說，這也不意味著當(dāng)前的指導(dǎo)方針需要調(diào)整。
指出，美國膳食目前推薦“無脂肪或低脂乳制品，包括牛奶、酸奶、奶酪和/或強(qiáng)化大豆飲料”,作為健康飲食模式的一部分。這些指南認(rèn)識到乳制品的攝入與改善骨骼健康、降低心血管疾病和2型糖尿病的風(fēng)險以及降低血壓有關(guān) 。