如今 ， 食品安全問題頻發(fā) ， 讓我們心理總感覺不安心 。 在我們?nèi)粘５慕】碉嬍钞?dāng)中 ， 首先 ， 就是要確保食品的安全和新鮮 ， 這對我們的身體健康至關(guān)重要 。 下面 ， “”就來給您介紹 ， 五個辨別染色食物的竅門 ， 讓您輕松挑選營養(yǎng)好食材 。
如何辨別染色食品？辨別染色食品的方法
辨別染色食品的方法
1、看外觀
黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的黑色籽粒顏色深淺不很均勻 ， 有的顆粒深一些、有的顆粒淺一些 。 擦去浮塵 ， 種子表面應(yīng)有光澤 ， 不發(fā)烏發(fā)暗 。 而染出來的黑色深淺一致 ， 表面沒有自然的光澤 。
2、剝掉外皮看顏色
黑色糧食類食物 ， 如黑豆、黑芝麻、黑花生除去種皮 ， 里面應(yīng)該是淺色的 ， 如果剝皮后發(fā)現(xiàn) ， 內(nèi)側(cè)也有顏色 ， 可以推斷是經(jīng)過了染色 。
3、在白紙上劃線
用黑芝麻、黑豆等在紙上劃一道 ， 如果顏色很淺或者沒有 ， 就說明是沒有染過色 ， 如果顏色很深像鉛筆印一樣 ， 十有八九是有問題的 。
4、泡水
正常的黑芝麻經(jīng)冷水浸泡不會馬上就變色 ， 慢慢才會有顏色滲出 ， 這種顏色不是純黑色 ， 而是略帶紅色 ， 且是透明的 。 染出來的黑芝麻等會很快掉色 ， 而且水溶液是純黑色、不透明 。
5、水里加點醋或堿
黑色食品所含的花青素類色素有一個特殊的性質(zhì)：遇酸變紅 ， 遇堿變藍(lán) 。 比如 ， 在浸泡黑米的水中加入適量的醋 ， 顏色就會變成深粉紅色 ， 如果添加一定量的堿或者泡打粉 ， 顏色又會變成藍(lán)紫色 。 葉綠素遇酸會褪色變成淺橄欖綠 。 買到翠綠色海帶、裙帶菜等干菜 ， 只要加醋煮一下 ， 如果不變色 ， 就可判斷綠色是染出來的了 。
【如何辨別染色食品？辨別染色食品的方法】以上就是“”為您所介紹的五個辨別染色食物的竅門 ， 這五個小竅門方便并且非常實用 ， 只要利用簡單的方法 ， 就能夠輕松的辨別我們選購的食材是否被染色 。 在日常的烹飪前 ， 我們更是要仔細(xì)驗證 ， 以免誤食被染了顏色的食物 ， 給身體帶來不必要的傷害 。
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