保存方法：
【巧克力怎么保存】1、在室溫下保存 。
如果天氣不是非常炎熱,可以將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處,避免陽(yáng)光直接照射,遠(yuǎn)離水和其它異味 。保存巧克力時(shí),溫度和濕度最為重要,環(huán)境最好保持干燥 。純巧克力的儲(chǔ)存溫度為5~20℃,濕度控制在82~85℃較佳 。復(fù)合型巧克力儲(chǔ)存溫度在8~18℃,濕度控制在78℃較佳 。
2、在戶外保存 。
如果在外剛買(mǎi)巧克力,而又不準(zhǔn)備馬上回去,建議在回家前再去店里巧克力,如果室外溫度較高,天氣炎熱 。可以用塑料袋包裝好后,放點(diǎn)冰塊,盡快帶回家保存 。
3、塑料袋密封冰箱保鮮
如果夏天室溫過(guò)高,還可用塑料袋密封置于冰箱保鮮,取出切勿立即打開(kāi) 。巧克力切不可直接存放冰箱,以免出現(xiàn)白霜,待溫度回升后再打開(kāi)食用 。
注意事項(xiàng)：
1、除非室溫過(guò)高，否則不必將巧克力放冰箱 。保存巧克力的首要因素就是在干燥陰涼處保存，避免陽(yáng)光直射 。
2、不要將巧克力放在有怪氣味的地方 。由于很多氣味都是來(lái)自于一些揮發(fā)性物質(zhì)，而這些揮發(fā)性物質(zhì)大多是脂溶性的 。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分，所以比較容易吸收這些揮發(fā)性物質(zhì)，容易串味兒 。
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