水鴨子怎么做才好吃
1、半只鴨子去毛 ， 腳掌上的老皮也褪干凈；
2、用利刀剁成小塊 ， 老鴨的骨頭非常硬 ， 所以下刀一定要穩(wěn)準(zhǔn)狠 ， 不要有太多的骨渣兒；
3、將鴨塊入盆中 ， 用涼水淘洗兩遍 ， 去掉多余的血水；
4、鴨塊撈到砂鍋中 ， 再倒足夠量的涼水 ， 水盡量一次倒足 ， 如果中途需要加水 ， 也一定要加熱水；
5、將砂鍋?zhàn)陔娞諣t上 ， 湯將要煮沸時(shí)會(huì)有大量的浮沫 ， 這是鴨肉中的血水 ， 用油撇子將浮沫撈凈 ， 這個(gè)大約要持續(xù)５分鐘左右；
6、撒幾片鮮姜 ， 蓋上砂鍋蓋子 ， 火力轉(zhuǎn)為２檔或者１檔 ， 慢慢燉 ， 讓鴨肉更爛乎 ， 湯更鮮美；
7、燉煮半小時(shí)即可食用 。
久久鴨怎么做才好吃？久久鴨的家常做法 ， 一盤(pán)都不夠吃 ， 看電視 ， 休閑好伴侶！
用料表：
1：食材：冰糖100g ， 姜50g ， 大蔥50g ， 花椒15g ， 辣椒50g,香菜10g.
2: 大料: 桂皮5g、丁香3g、木香3g、山奈5g、白芷3g、茴香、良姜5g、甘草3g、肉蔻3g、砂仁3g ， 陳皮少量 。
做法：
1:用冰糖100g加少量水（油）炒成糖色加入1500水放入鍋中 。
2:加油5成油溫下姜 ， 大蔥 ， 香菜炒香放入鍋中 。（做成香油）
3：加花椒 ， 辣椒入鍋中
4：要鹵的材料最好抄一下水 ， 放入鍋中大火煮半個(gè)鐘 ， 關(guān)火在鍋中放一個(gè)鐘起鍋 。
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