做蛋糕需要什么材料?
1、材料準(zhǔn)備：低筋面粉85克、雞蛋5個(gè)、純牛奶40克、花生油40克、細(xì)砂糖90克、鹽0.5克 。
2、將蛋黃蛋清分離 。
3、5個(gè)蛋黃里加入30克細(xì)砂糖 。
4、用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發(fā) 。加入40克花生油 。
5、加入40克純牛奶，攪拌均勻 。
6、然后篩入低筋面粉 。
7、用打蛋器，輕輕劃，將蛋黃糊攪拌均勻 。放一旁備用 。
8、現(xiàn)在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時(shí)候，加入20克細(xì)砂糖 。
9、繼續(xù)打至泡泡多了，再加入20克細(xì)砂糖 。
10、繼續(xù)打至起紋路的時(shí)候，加入剩下的20克細(xì)砂糖 。然后打發(fā)蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可 。
11、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉(zhuǎn)圈地拌，容易消泡 。
12、繼續(xù)分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，不均勻，烤出來(lái)容易塌陷 。
13、混合好的蛋糕糊倒進(jìn)蛋糕模具里，稍用力震幾下，把里面的氣泡震出去 。
14、烤箱預(yù)熱，170度，中層上下火，烤60分鐘即可 。
15、烤好之后的正面 。
做生日蛋糕需要什么原材料？在過(guò)生日時(shí)必不可少的就是生日蛋糕，尤其是孩子們?cè)谶^(guò)生日時(shí)，最喜歡的就是吃生日蛋糕了 。
生日蛋糕又有許多種類，有鮮奶蛋糕，慕斯蛋糕，冰淇淋蛋糕，芝士蛋糕，提拉米蘇蛋糕，千層糕蛋糕，翻糖蛋糕等 。
我家孩子最喜歡吃的就是鮮奶蛋糕 。我家不管是大人還是孩子過(guò)生日，我都是做鮮奶蛋糕當(dāng)做生日蛋糕 。鮮奶蛋糕不僅好吃而且做法也很簡(jiǎn)單 。
我做生日蛋糕一般是用戚風(fēng)蛋糕當(dāng)做蛋糕坯子 。因?yàn)槠蒿L(fēng)蛋糕吃起來(lái)柔軟細(xì)膩 。
做生日蛋糕需要的原材料有：
①低筋面粉
面粉選擇很重要，要用低筋面粉，一定不能用高筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣圩龀鰜?lái)的蛋糕口感柔軟，組織部有彈性，外形堅(jiān)挺不塌陷 。如果使用高筋面粉，會(huì)因?yàn)榻钚赃^(guò)強(qiáng)而抑制蛋糕的膨脹，蛋糕體積小，組織扎實(shí)，口感粗硬 。
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