制作過程
1、將豬里脊洗凈 ， 去筋膜 ， 切成4厘米長 ， 5毫米寬的條 ， 放入瓷碗內(nèi) ， 加入雞蛋清、水淀粉、精鹽攪拌均勻 ， 上漿 。
2、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水淀粉調成糖醋汁 。
3、炒鍋燒熱 ， 放入花生油 ， 燒至八成熱 ， 逐個投入里脊條 ， 炸成牙黃色時 ， 倒入漏勺 ， 瀝去油 ， 余油倒入油罐 。
【教你做老外最喜歡吃的中國菜】4、原炒鍋燒熱 ， 放入豆油 ， 燒五成熱 ， 倒入糖醋汁 ， 打成薄芡 ， 投入里脊條 ， 翻炒幾下 ， 淋入芝麻油 ， 出鍋 ， 裝盤 ， 即可 。
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