教你如何自制冰皮月餅
【教你如何自制冰皮月餅】教你如何自制冰皮月餅
材料：糯米粉30克、粘米粉20克、澄面15克；糖3大匙， 玉米油少許， 藍(lán)莓醬1小匙， 芝麻醬1小匙， 牛奶120毫升；黃薯泥餡100克、桂花蜜適量 。
做法：1、將各種粉類與糖混合， 均勻調(diào)和， 再加入小火煮沸的牛奶攪拌均勻， 然后拌入少許玉米油， 揉成光滑的面團(tuán)；
2、將面團(tuán)放置30分鐘后， 放入蒸鍋中隔水蒸， 大火轉(zhuǎn)小火蒸約15-20分鐘， 可取出， 放涼 。
3、將適量糯米粉下鍋干炒一下， 用來做手粉， 防止材料黏結(jié)；
4、將黃薯蒸熟， 壓成泥狀做餡料， 加入桂花蜜等調(diào)味， 揉勻待用 。
5、放涼后的面團(tuán)切分成幾份， 分別加入藍(lán)莓醬、芝麻醬， 揉成紫色和淺啡色等有色彩的面團(tuán)， 不加醬的為原來的奶白色 。
6、將不同顏色的面團(tuán)包入黃薯餡料， 輕輕揉搓成團(tuán)；
7、在月餅?zāi)Ｖ腥鲞m量炒熟的糯米粉以便脫模， 再將包好的餅團(tuán)壓入月餅?zāi)Ｖ校?壓實(shí)后脫模取出 。 把做好的月餅放入保鮮盒中， 放入冰箱冷藏后就可以吃了 。
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