涼拌西葫蘆絲的用料西葫蘆1根300g左右干紅辣椒5個(gè)花椒4-5粒 有機(jī)醬油 30ml陳醋45ml白糖25g涼白開(kāi)20ml花生油20ml涼拌西葫蘆絲的做法
步驟1：干紅辣椒洗凈 ， 用熱水汆燙半分鐘撈出控水 。
步驟2：西葫蘆清洗干凈 ， 用工具擦成絲 。
步驟3：有機(jī)醬油、陳醋、白糖、香油和涼白開(kāi)調(diào)勻作為醬汁 。
步驟4：將處理過(guò)的干辣椒剪成段 ， 同花椒放在耐熱容器內(nèi) 。 花生油燒至冒煙后關(guān)火靜止10秒 ， 澆在干辣椒和花椒上作為辣椒油 。
步驟5：將辣椒油同提前調(diào)好的醬汁混合 ， 澆在西葫蘆絲上即可食用 。
涼拌西葫蘆絲的烹飪技巧【涼拌西葫蘆絲的做法步驟】1.醬油我用的是有機(jī)原釀醬油 ， 比較鮮 ， 顏色比一般生抽顏色要重一點(diǎn) 。 如果沒(méi)有建議用鮮味生抽或涼拌菜專用生抽 。 醋是銩生姑姑家自己釀的醋 ， 比較酸 ， 所以請(qǐng)根據(jù)自家情況酌情增減用量 。 2.干辣椒我是直接超市買的 ， 品種未知 ， 辣度適中 。 如果不能吃辣可省略辣椒油 ， 或者少放一點(diǎn)辣椒油進(jìn)去 。 3.涼拌用的西葫蘆最好選嫩一點(diǎn)的口感最佳 。 暖暖尚：新浪美食名博 ， 頭條號(hào)簽約作者 ， 美食自由撰稿人 ， 最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛(ài)吃的食物 。 在這里我將不定期發(fā)布一些我的私房美食、出行游記和一些溫暖有趣的小事情 。
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