【酸菜炒粉條的做法】食材：酸菜100克、豬肉50克、淀粉適量、植物油適量、食鹽少許、姜適量、蒜適量、生抽適量、香油適量、胡椒粉適量、小蔥適量、剁椒少許 。
做法：
瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鐘；將紅薯粉條放入沸水中煮熟后過冷水瀝干待用；酸菜洗凈擠干水分后切成細(xì)絲，生姜切絲，大蒜拍扁切碎 ， 蔥切花；熱鍋放油 ， 放入肉末大火快速翻炒至肉末變色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘；放入粉條與蔥花、生抽，轉(zhuǎn)中火炒勻即可 。
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