酸菜肉末炒飯做法：
準(zhǔn)備原料：大米飯500克、豬瘦肉75克、泡酸菜，100克、蔥末15克、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、精煉油 。
1、豬瘦肉剁為細末，加精鹽、胡椒粉、水豆粉攪勻成肉臊，同時泡酸菜切為細末 。
2、炒鍋，放入精煉油燒熱，下入肉臊炒 。
3、待至肉臊酥香時，烹入料酒，下入蔥末、酸菜末 ， 炒香后下入大米飯，調(diào)入味精 。
【酸菜炒飯的做法】4、翻炒均勻即可起鍋裝盤 。
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