【素雞怎么做才好吃啊】素雞，作為豆制品營養(yǎng)價值很高，同時兼有有防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發(fā)育的功效 。以口感好而出名的主要有家常紅燒素雞 ， 蔥炒素雞，孜然紅燒素雞等 。
家常紅燒素雞的做法：
用料：素雞1條、蔥姜適量、八角1到2個、桂皮1個、料酒適量、醬油適量、糖適量 。
步驟：
1、素雞沖洗干凈擦干表面水分，切成一厘米厚的片；
2、平底鍋放油燒熱，放入素雞片用小火慢煎 。一面煎成金黃后，翻面也同樣煎至金黃色后盛出備用；
3、鍋內(nèi)留底油，爆炒香蔥、姜、八角、桂皮；
4、淋入料酒、醬油，放入多一點的糖，加足夠的開水，可以讓每一片素雞都能泡在湯汁里燒滾；
5、把煎好的素雞放入湯汁中燒煮十幾分鐘至入味；
6、湯汁蒸發(fā)到稍干，就可以起鍋 。
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