清蒸大閘蟹蒸幾分鐘【清蒸大閘蟹蒸幾分鐘，清蒸大閘蟹正確做法幾分鐘熟？】
半斤以上的螃蟹要蒸15分鐘左右，六兩左右的螃蟹要大火蒸18分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹，只需要在水燒開后蒸10分鐘即可，大閘蟹要在鮮活的時候來烹飪，死掉的大閘蟹會分泌一種毒素，容易讓人腹部不適 。
陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；由于這種色彩大方潔凈，惹人喜愛，故稱青殼蟹 。這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨特外表 。上海蟹王宮陽澄湖大閘蟹的青背上象涂上一層明油，粗看近似灰色，細看水晶燈，灰中帶青，青而發(fā)亮，和其他螃蟹相比，顯得神氣十足，簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍 。
貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；上海蟹王宮陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的，白得不同尋常，它白中帶，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺 。這是因為清澈的陽澄湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草，，棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發(fā)生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光 。因此，陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感 。
清蒸大閘蟹正確做法幾分鐘熟？清蒸大螃蟹其實是最簡單的，做螃蟹的方法，通常，我們把大閘蟹用刷子清洗干凈之后，把它放在蒲友姜片的碟子上面，一定要記得把大閘蟹的肚子朝上，然后鍋子里加滿水，等水燒開以后，我們再把裝螃蟹的碟子放進去，蓋上鍋蓋大概蒸15到20分鐘就足夠了
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