蛤蜊絲瓜湯的用料絲瓜2根蛤蜊200克姜片3片小蔥1根 油鹽 適量蛤蜊絲瓜湯的做法【蛤蜊絲瓜湯的做法步驟】
步驟1：準(zhǔn)備好原材料；
步驟2：蛤蜊買回來先泡水， 鹽水中加入幾滴油， 中途多換幾次水； 準(zhǔn)備制作前， 將蛤蜊放入保鮮盒中， 放入少許水， 加蓋雙手握著保鮮盒上下?lián)u動，這樣能將蛤蜊里面的沙清洗的更徹底；
步驟3：鍋中放入冷水， 將清洗干凈的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮；
步驟4：直至蛤蜊殼炸開來， 將炸開的蛤蜊馬上撈出來放入碗中備用；
步驟5：熱鍋涼油， 放入姜末爆香；
步驟6：爆香后加入絲瓜翻炒；
步驟7：將絲瓜多翻炒幾下后加入適量的水燉煮；
步驟8：大火煮開，再煮兩一、兩分鐘后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；
步驟9：最后放入焯煮過的蛤蜊， 大火煮開即可盛入碗中 。
步驟10：端上桌了 。
蛤蜊絲瓜湯的烹飪技巧1. 蛤蜊買回來可以先用加了幾滴油的鹽水泡上，讓它吐沙， 記得中途換水喲； 要想讓它迅速吐沙， 可以放入保鮮盒中晃動， 這樣吐沙更徹底；2. 焯煮時放入姜片幫助去腥，一煮到開口就撈出來備用； 3. 煮湯時先爆香姜末， 再加入絲瓜進(jìn)去翻炒， 加入水燉煮， 調(diào)味， 最后再倒入焯煮過的蛤蜊， 注意煮開即可， 無須太長時間 。
推薦閱讀
- 排骨蓮藕湯的做法步驟
- 土豆玉米濃湯的做法步驟
- 菠菜粉絲肉丸湯的做法步驟
- 平菇肉片湯的做法步驟
- 花蛤冬瓜湯的做法步驟
- 菌菇雞湯的做法步驟
- 巴沙魚冬瓜湯的做法步驟
- 小吊梨湯的做法步驟
- 雜菌湯的做法步驟
- 冬瓜小白菜丸子湯的做法步驟