時(shí)節(jié)|清明時(shí)節(jié)多陰雨，建議多吃“5菜2谷”，除濕益脾，為入夏打好基礎(chǔ)( 三 )
文章圖片
食材準(zhǔn)備：玉米面150克 ， 面粉200克（大約） ， 紫薯100克 ， 酵母粉4克
1、首先將紫薯清洗干凈 ， 去皮以后 ， 切成紫薯片 ， 接著上蒸鍋大火蒸熟 。 然后將蒸熟的紫薯壓成細(xì)膩的紫薯泥 。
2、把紫薯泥涼至室溫 ， 加入2克酵母粉 ， 接著一點(diǎn)一點(diǎn)加入面粉 ， 一直將紫薯泥調(diào)成一個(gè)中度軟硬的紫色面團(tuán) ， 然后蓋住充分發(fā)酵至2倍大 。
文章圖片
3、玉米面粉先用40克左右的熱開水燙一遍 ， 攪拌成小疙瘩 ， 然后搓開 ， 加入面粉 ， 酵母粉 ， 接著混合均勻 ， 繼續(xù)用溫水和成中度軟硬的面團(tuán) ， 同樣發(fā)酵至2倍大 。
4、將醒發(fā)好的兩個(gè)面團(tuán)分別取出 ， 按揉排氣后 ， 繼續(xù)用盆子蓋住 ， 松弛2分鐘 ， 接著分別搓成長(zhǎng)條 ， 分割成同樣數(shù)量的面劑子 。
5、取一黃一紫兩個(gè)面劑 ， 分別搟成長(zhǎng)條狀 ， 盡量保持長(zhǎng)短寬窄一致 。 然后將玉米面片放在下邊 ， 紫薯面片疊放在上邊 。
6、將兩個(gè)面片對(duì)折 ， 然后用小刀華政2厘米左右寬度的小條 ， 但是不要?jiǎng)潝?。
7、最后從面片的一頭卷起 ， 一直卷到另外一頭 ， 然后平放到面墊上 ， 整理成花型 ， 然后二次醒發(fā)15分鐘 。
8、蒸鍋中燒開水 ， 上汽以后 ， 放入二次醒發(fā)好的花卷 ， 大火蒸15分鐘即可 。 關(guān)火后繼續(xù)燜3-5分鐘 。 這樣蒸出的花卷 ， 好看好吃又營(yíng)養(yǎng) 。
紅豆
推薦食譜：紅豆沙小圓子
文章圖片
食材：紅豆50克 ， 糯米面粉80克 ， 牛奶40克左右 ， 枸杞適量 ， 桂花少許
1、準(zhǔn)備50克左右的紅豆 ， 清洗干凈 ， 放入破壁機(jī)中 ， 加入600克左右的清水 ， 選擇紅豆沙鍵 ， 將紅豆煮成紅豆沙 。
2、在煮紅豆沙期間 ， 我們來(lái)準(zhǔn)備小圓子 ， 可以一次多準(zhǔn)備一些 ， 放入冰箱冷凍起來(lái) 。 在糯米中一點(diǎn)一點(diǎn)加入牛奶 ， 一直將糯米粉揉成團(tuán)狀 。
3、直接將揉好的面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條 ， 然后切成小劑子 。 接著在手里進(jìn)一步揉圓一些 。
文章圖片
4、把煮好的紅豆沙倒入鍋中 ， 繼續(xù)煮沸 ， 放入揉好的小糯米圓子 ， 煮3-5分鐘 ， 小圓子全部都飄起來(lái) ， 就差不多熟了 。
5、最后加入一些枸杞和桂花來(lái)點(diǎn)綴 ， 即可關(guān)火 。
6、喜歡甜一些的 ， 可以晾涼后放入一些蜂蜜 ， 也可以加入適量的紅糖或冰糖來(lái)調(diào)味 。
本文系小茉莉美食記原創(chuàng) ， 碼字不易 ， 嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn) 。 歡迎大家點(diǎn)贊 ， 收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！
推薦閱讀
- 人參|農(nóng)村菜地里隱藏的“人參”，洗干凈后直接生吃，口感清甜很好吃
- 企業(yè)|物流受限、清關(guān)延遲……疫情之下，上海葡萄酒商會(huì)被迫提價(jià)嗎？
- 需求|清明小長(zhǎng)假，生鮮店如何借勢(shì)營(yíng)銷？
- 湯汁|入秋，一家老小就愛吃這菜，油而不膩，入口即化，軟糯清香不上火
- 時(shí)節(jié)|三月了，15天早餐來(lái)了，每天不重樣，順時(shí)節(jié)而食，身體好
- 愿望|搞笑GIF趣圖：很清純的妹子，挺好看的
- 氧氣|清晨起床避免“3不干”，長(zhǎng)壽慢慢靠近你，為健康分享給家人
- 補(bǔ)充|三伏天，多給孩子做這早餐，補(bǔ)充維生素，蓬松清甜，比肉包子香！
- 上海港|進(jìn)口希臘紅酒上海港清關(guān)經(jīng)驗(yàn)一文分享
- 辣味|攢了1個(gè)月，編輯部「私藏零食清單」終于曝光啦！