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全球|持續(xù)內(nèi)卷的2022，零食賽道還有哪些機會點？( 四 )

產(chǎn)品市場零食topics賽道高蛋白消費者食品Takis內(nèi)卷年復合增長率


全球|持續(xù)內(nèi)卷的2022，零食賽道還有哪些機會點？
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圖源：packagingeurope
五、零食競技場內(nèi) ， 植物基同樣締造現(xiàn)象級 近年 ， 在食品消費市場上“植物基”、“純素”等關(guān)鍵詞成為越來越多的零食產(chǎn)品的賣點標簽 。 為何這一屆消費者開始對植物性零食產(chǎn)生濃厚興趣呢？
根據(jù)Innova市場洞察的追蹤 ， 從2020年9月至2021年8月 ， 全球新發(fā)布的植物基產(chǎn)品比上一年增加了59% 。 至于消費者被問到選擇植物基食品的原因時 ， 其主要原因是消費者對個人健康和可持續(xù)發(fā)展的重視 ， 并期望多元化的飲食選擇 。
Exploding topics的相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)同樣發(fā)現(xiàn) ， 近一半的消費者表示 ， 他們選擇植物性食品是出于一般健康考量 ， 而24%的人表示選擇植物基零食是因為他們認為這類產(chǎn)品對環(huán)境的影響更小 。
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圖源：Exploding topics
未來食品市場中植物基零食有望持續(xù)發(fā)燒 ， 為此許多食品企業(yè)紛紛下場 ， 布局相關(guān)品牌 。
其中食品巨頭雀巢談到2022年零食趨勢預測時 ， 同樣表示十分看好植物零食賽道 。 特別是年輕一代消費者對于該類食品的認可度更高 ， 而當這一群體成為消費主流人群后 ， 植物基零食也有望走進主流食品行列 。
對此 ， 雀巢也表示將會在2022年重點布局植物基市場 ， 無論是可口小點心、熟食產(chǎn)品或者飲料品類 ， 都將看到豐富多元的屬于雀巢旗下的植物基產(chǎn)品被推向市場 。
示例：
2022年3月 ， 全球“人造肉第一股”別樣肉客（beyond meat）與百事公司成立的合資公司Planet Partnership發(fā)布了其首個由植物蛋白制成的產(chǎn)品——無肉肉干 。
據(jù)悉 ， 該產(chǎn)品含有豌豆和綠豆等植物性成分 ， 需要經(jīng)過腌制、慢烤等多重步驟方可制作完成 。 目前產(chǎn)品推出原味、辣味和照燒三種風味 ， 每塊產(chǎn)品均含10克蛋白質(zhì) ， 且不含膽固醇、轉(zhuǎn)基因食物以及大豆、麩質(zhì)等致敏食材 。
Planet Partnership 首席執(zhí)行官 Dan Moisan 表示 ， 作為Planet Partnership 推出的首款產(chǎn)品 ， 我們在味道及口感方面盡可能追求極高品質(zhì)的美味 。 同時該產(chǎn)品也是一種很好的蛋白質(zhì)來源 ， 無論消費者在旅途中、辦公室還是外出探險都可以方便地食用 。 目前產(chǎn)品提供三種不同尺寸的包裝 ， 在雜貨店、加油站、零食商店、藥店等地方均有銷售 。
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六、新渠道助力零食新增長 除了產(chǎn)品本身的創(chuàng)新或者賣點迭代外 ， 近年消費者發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品及購買產(chǎn)品的渠道也正在偷偷轉(zhuǎn)變 。 特別是隨著互聯(lián)經(jīng)濟不斷發(fā)展 ， 越來越多的食品從傳統(tǒng)的線下渠道走向線上 ， 企圖通過互聯(lián)網(wǎng)的高速化、精準化觸達更多目標用戶 。
億滋國際的零食報告中表明 ， 越來越多的消費者習慣于通過社交媒體發(fā)現(xiàn)新的零食 ， 其中年輕一代更偏好這種新方式 ， Z世代占比高達45% 。 與此同時 ， 超過一半的人表示 ， 社交媒體在過去?年中激發(fā)了他們嘗試新零食的靈感 。
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Kind的觀察也表明 ， 過去人們習慣從雜志、電視等傳統(tǒng)媒介中尋找美味、簡單和充滿創(chuàng)意的食品靈感 ， 而現(xiàn)在人們開始在TikTok等熱門社交平臺上把握食品潮流的脈絡 。

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