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葡萄酒的酒杯基本都是通體透明、無色的水晶制品 ， 以便于觀察葡萄酒的顏色 ， 酒杯通常也是收口的 ， 或者說是郁金香狀的 ， 主要是為了聚攏揮發(fā)性物質(zhì) ， 便于聞香 。 當(dāng)然 ， 假如條件允許 ， 不同的葡萄酒采用相應(yīng)的酒杯更好 。
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再看看品嘗的步驟 ， 你更會看到驚人的相似之處 。 茶的顏色 ， 色澤飽滿 ， 清透 ， 帶光澤的才是上品 。 葡萄酒呢！晶瑩透亮是最基本的條件 。
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茶的香氣要深入心肺 ， 讓人感覺悠香持久舒暢才為好茶 ， 葡萄酒聞香時要感覺酒香飽滿平衡 ， 香氣變化多樣 ， 層次分明才為美酒 。 好茶入口要有厚感 ， 口腔感覺飽滿舒服 ， 入喉流暢,回香持久 。 好葡萄酒入口要飽滿平衡 ， 口腔各味蕾要感受到酸甜苦澀的平衡而舒服 ， 酒體像絲綢羽絨般柔滑 ， 入喉也是要舒暢 ， 回味口腔香氣變化持久 。
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比如綠茶與葡萄酒的主要特點(diǎn)是新鮮 ， 在葡萄酒家族中 ， 白葡萄酒可以比肩茶中之綠茶 。 大多數(shù)白葡萄酒在1~2年內(nèi)消費(fèi)為好 ， 這和綠茶一定要當(dāng)季品嘗是一樣的道理 ， 重要的是新鮮 。
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【茶葉|異曲同工的 茶、酒情緣】
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青茶是半發(fā)酵茶 ， 這類茶葉既有類似綠茶的清新 ， 又有發(fā)酵后的甜美、蜜香的香氣 ， 這類茶葉不能長期存放 ， 新鮮即飲的紅葡萄酒具有類似青茶的主要特色 ， 不但有作為紅葡萄酒的厚重口感 ， 又不乏新鮮、清新的果味 ， 同樣 ， 過度存放也會降低其飲用價值 。
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主要代表有博若萊酒以及朗格多克地區(qū)采用佳利釀和歌海娜釀制的紅葡萄酒 。
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紅茶的茶湯呈現(xiàn)明亮的橙紅色 ， 口感厚重 ， 性溫?zé)?， 這類茶葉有武夷巖茶、祁紅、滇紅等 。 而在紅葡萄酒家族中 ， 以陳年能力以及復(fù)雜多變而著稱的波爾多及勃艮第的紅葡萄酒為代表 。
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