4、大火炒熟后就可以出鍋了 ， 這道菜比較清淡
六、五花肉炒黃豆芽
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食材：五花肉、黃豆芽、蒜苗、干辣椒、蔥、蒜蓉辣醬、鹽、胡椒粉、生抽、料酒
制作步驟：
1、五花肉切成片 ， 然后加入少許的生抽和料酒腌制片刻 ， 黃豆芽洗干凈后焯一下水 ， 蒜苗和干辣椒切段 ， 蔥切絲
2、鍋中燒油 ， 油熱之后先放入五花肉煸炒 ， 炒至金黃后加入干辣椒和蔥花炒香
3、接著放入黃豆芽翻炒 ， 加入適量的鹽、蒜蓉辣醬、胡椒粉快速的煸炒均勻
4、最后放入蒜苗 ， 翻炒1分鐘左右就可以出鍋了
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七、家常燒茄子
食材：茄子、西紅柿、青椒、蔥姜蒜、淀粉、鹽、生抽、糖、醋
制作步驟：
1、茄子洗干凈后切成塊 ， 然后均勻的裹上一層淀粉
2、西紅柿用開水燙一下去皮切成塊 ， 青椒去籽后切塊 ， 蔥切段 ， 蒜切片 ， 姜切絲
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 加入適量的生抽、白糖、醋、鹽和清水拌勻備用
4、鍋中燒油 ， 將準(zhǔn)備好的茄子倒入炸一下 ， 炸至金黃后盛出瀝油
5、鍋中留油 ， 將蔥姜蒜爆香 ， 然后放入西紅柿和青椒塊煸炒
6、接著放入茄子 ， 倒入調(diào)好的汁 ， 大火燒開后調(diào)入水淀粉 ， 均勻的裹上汁就可以出鍋了
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八、蒜末上海青
食材：上海青、蒜末、鹽、生抽、白芝麻、干辣椒
制作步驟：
1、上海清洗干凈備用 ， 干辣椒切成段
2、鍋中燒油 ， 油熱之后放入蒜末和干辣椒段煸炒
3、聞到蒜香味后 ， 放入上海青煸炒 ， 期間可以適當(dāng)加點(diǎn)水
4、依據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽、生抽、蠔油煸炒均勻
5、上海青全部炒熟后撒些白芝麻就可以上桌了
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九、茄子炒豆角
食材：茄子、豆角、五花肉、紅椒、鹽、生抽、料酒、雞粉
制作步驟：
1、茄子和紅椒洗干凈后切成條狀 ， 豆角洗干凈掰成段 ， 五花肉切成絲 ， 加入適量的料酒和淀粉腌制一會(huì)
2、鍋中倒入少許的油 ， 先將茄子煎一下 ， 微微泛黃后盛出
3、鍋中燒油 ， 油熱后放入腌制好的五花肉炒至變色 ， 再加入蒜片
4、接著放入豆角不斷的翻炒 ， 調(diào)入鹽、生抽
5、豆角炒至斷生后放入茄子和紅椒 ， 最后加入少許雞粉 ， 炒勻就可以上桌了
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十、炒土豆絲
食材：土豆、五花肉、干辣椒、花椒、青紅椒、蒜苗、蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉
制作步驟：
1、土豆去皮后切成絲 ， 放入水中清洗掉多余的淀粉
2、青紅椒切成絲 ， 蒜苗切成段 ， 干辣椒切段 ， 五花肉切成絲或片
3、鍋中燒油 ， 油熱之后放入五花肉炒至金黃變色 ， 然后加入干辣椒段和花椒、蒜片
4、緊接著倒入土豆絲煸炒 ， 要是感覺熟的慢 ， 炒之前可以將土豆絲焯一下水 ， 期間加入適量的鹽、生抽、蠔油
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