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米飯顆粒分明后 ， 加入鹽 ， 翻炒均勻 。
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雞蛋餅趁熱取出 ， 放在鋪了保鮮膜的菜板上 ， 在雞蛋餅的上面鋪上一張海苔 ， 炒好的糯米飯趁熱放在上面 ， 迅速用勺子將糯米飯整理成長方形 ， 并壓緊 。 糯米飯要趁熱操作才好成形 ， 所以動作要快 ， 如果需要多做幾條 ， 則要將鍋里的糯米飯蓋上鍋蓋進行保溫 ， 隨用隨取 。
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飯團兩邊往中間卷攏來 ， 卷得越緊越好 ， 卷得越緊 ， 口感越瓷實 。 如果不好操作 ， 這一步可以借助壽司簾完成
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卷好的糯米條稍微定型 ， 【稍微定型即可 ， 不要放到糯米飯都涼了 ， 那就不好吃了】切成均勻的片狀即可 。
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寒冷的早晨 ， 沒有什么比一份溫熱的海苔糯米卷更誘人了 ， 趕時間的話 ， 索性連保鮮膜一起裝進包里 ， 大口大口地直接咬著吃 ， 更帶勁呢 ， 高鈣的海苔蝦皮最合適給小朋友補鈣了 ， 搭配一杯牛奶 ， 這早餐就更完美了 。
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