梅子蒸排骨的用料排骨500克話梅40克豆瓣醬15克香菜2根姜末5克蒜末5克老抽5克生抽15克料酒15克香油5克梅子蒸排骨的做法
步驟1：排骨冷水下鍋 ， 加入姜片 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中火 ， 焯出血沫后撈出 。
步驟2：炒鍋倒油燒熱放入姜蒜末、豆瓣醬炒香 。
步驟3：把排骨加進(jìn)去 ， 再調(diào)入1大勺料酒 ， 1大勺生抽 ， 1小勺老抽 ， 2克鹽 ， 1小勺白糖 ， 翻炒均勻 。
步驟4：把炒勻的排骨盛到盤子里 ， 再加入話梅 ， 放到水開了的蒸鍋里 ， 中火蒸40分鐘 。
步驟5：出鍋淋上芝麻香油 ， 再點(diǎn)綴些香菜碎就可以啦 。
梅子蒸排骨的烹飪技巧【梅子蒸排骨的做法步驟】排骨先炒后蒸會更入味 ， 風(fēng)味也更佳 。 偷懶的話可以省略掉炒 ， 直接把調(diào)料和排骨拌勻上鍋蒸 。
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